Mansalto - Palazzuolo Vino Spumante Brut 2024
TIPS! Våra viner packas säkrast i hela lådor om 6 flaskor. Du kan gärna blanda olika viner, men vi rekommenderar att beställa i antal om 6, 12, 18 osv. för en stabilare packning och tryggare leverans.
Apertif
Ost
Fisk
Grönsaker
Produktbeskrivning
Palazzuolo Spumante Brut är Mansaltos friska tolkning av Sangiovese i mousserande form – en ovanlig men lyckad kombination där Toscanas klassiska rödvinsdruva får visa upp en helt annan sida. Druvorna handplockas tidigt för att bevara syra och fräschör, pressas omedelbart och jäser vid låg temperatur innan bubblor tillförs genom sealed-vat-metoden, med tre månaders lagring på jästresterna. Resultatet är ett violettrosa skimrande vin med en fina bubblor, doftande av rosor, smultron, litchi och mandel. Smaken är frisk och mineralisk med en ren, långvarig eftersmak. Ett spumante med både elegans och personlighet.
Smakprofil & karaktär
- Ursprung: Mansaltos egna vingårdar, Monte San Savino, Toscana, Italien
- Klassificering: Spumante Brut
- Druvor: 100 % Sangiovese
- Odling: Blandad, sandig jord, 5000 plantor/ha, spaljerade vinstockar på 500 meters höjd över havet
- Färg: Violettrosa med små, talrika bubblor och beständig bubbelbildning
- Doft: Rosor, smultron, litchi och mandel
- Smak: Frisk och mineralisk med ren, långvarig eftersmak
- Servering: 8–10 °C
- Flaskstorlek: 750 ml
- Tillverkning: Tidigt handplockade druvor vid perfekt mognad, omedelbart pressade. Klarning genom kylning, därefter jäsning vid låg temperatur i rostfria tankar. Mousserande karaktär tillförs genom sealed-vat-metoden, med 3 månaders lagring på jästresterna
Passar bra till
Perfekt som aperitif, men fungerar även fint till milda ostar samt friterad fisk och grönsaker. Ett mångsidigt spumante som passar lika bra till förrätten som till en avslappnad eftermiddag.
Om Mansalto
Tenute di Mansalto är ett ungt och mycket speciellt projekt där två vigneronprofiler Stèphane Derenoncourt och Andrea Paoletti fått ansvaret för vinodlingen på ca 50 hektar i en unik del i hjärtat av Toscana strax söder om Siena i ett eget mikroklimat på ca 600 meters höjd. Då vingården ligger utanför Chianti görs endast IGT-viner vilket innebär att friheten vilka druvblandningar som används ligger utanför ordinarie regelverk. Huvuddruvan man odlar är dock klassiska Chianti, dvs Sangiovese och Bordeauxdruvorna Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc m fl. Ekologisk odling, manuell skörd och terroir är vingårdens filosofi. Riktigt hög klass på vinerna enligt oss och mycket prisvärda!
