VECKANS FYND - Jean-Paul Morel - Brut Réserve

Brut Réserve är Champagnen som gjorde Jean Paul Morel känd i champagnevärlden. Dominerad av Pinot Noir kännetecknas den av kraft och mustighet. Jean-Paul Morel låter Brut Réserve ligga på sin jästfällning i över 6 år - vilket är mycket - och som därigenom skapar en väldigt karaktärsfull Champagne. Aromatiska och rika dofter av torkade frukter, aprikos, rostat bröd och nötter. Guld- och silvermedaljer från London och Paris!

Om vinet

Jean-Paul menar att detta är en av gårdens mest typiska champagner. Brut Réserve  består av 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay. Druvmusten har fått ligga på sin jästfällning i flaska under hela 72 månader innan degorgering. Detta innebär att alla smaker mognat och utvecklats samtidigt som Champagnen blir mer lagringsduglig.
 
Färg: Gyllene gul med fina små bubblor
Doft: Aromatiska och rika dofter av torkade frukter, aprikos, rostat bröd och nötter.
Smak: Ren, frisk och fyllig smak, fin mousse och små bubblor, mineraltoner och lång eftersmak.
 
Servera vid 4-9 grader beroende på om vinet ska drickas före eller under maten. Vinet kan drickas nu, men kan utan problem lagras i 10-15 år.

Utmärkelser

4,4 i betyg  på Vivino.com
International Wine Challenge i London 2016: Silver
Concours General Agricole Paris 2014: Gold
Le Guide Hachette des Vins 2014: 1 Stjärna
Le Guide Hachette des Vins 2010: 1 Stjärna

Om Champagne

Champagne är världens mest kända region för mousserande vin. Champagne är den nordligaste region där man producerar kommersiellt vin vilket innebär att druvorna har svårt att mogna vilket resulterat i mousserande viner med en syra som man inte hittar någon annanstans samt införandet av den "andra jäsningen" som gett Champagne dess ojämförbara stil. Detta tillsammans med synnerligen begåvad marknadsföring har gjort vinerna till de mest kända och populära i världen.

Om Jean Paul Morel

Champagnerna från Jean-Paul Morel i Verzenay är något av det häftigaste vi har provat i detta underbara vindistrikt. Och Jean-Paul själv är en absolut favorit bland våra vinleverantörer. Den största delen av skörden levererar Jean-Paul Morel till de välkända prestigeproducenterna. Men en del behåller han för sig själv för att göra  kvalitetschampagne som slår det mesta. Champagnerna från Verzenay i Montagne de Reims domineras normalt av Pinot Noir och kännetecknas av kraft och mustighet. Jean-Paul Morels är inget undantag från den regeln - snarare tvärt om.

En vanlig Champagne måste åldras minst 15 månader på sin jästfällning i flaskan. Jean-Paul Morels Champagner åldras minst 6 år! Detta är betydligt mer än många av de exklusiva champagnehusens Champagner, och det skapar ett djup och en smakpalett som bara måste upplevas. Verzenay Grand Cru.

Mat & vin och recept

Recept