Biomarani - Saperavi 2016

Ett kraftfullt och naturligt vin från hjärtat av Kakheti, Georgien – tillverkat på 100 % Saperavi från ekologiskt certifierade odlingar i Tsinandali PDO. Vinet är jäst och lagrat på traditionellt georgiskt vis i qvevri (leramforor) och buteljerat utan tillsatser. Resultatet är en elegant och komplex rödvin med djup färg, tät struktur och tydlig karaktär av mörka bär, örter och kryddor. Lång lagring och varsam vinifiering har gett ett vin med både kraft och finess.

Smakprofil & karaktär

Ursprung: Tsinandali PDO, Kakheti, Georgien
Producent: BioMarani Family Winery
Druva: 100 % Saperavi
Färg: Mörkt körsbärsröd till purpurröd
Doft: Djup och komplex med inslag av svarta vinbär, vanilj, mynta, peppar och höstlöv
Smak: Fyllig och rund med eleganta men kraftfulla tanniner, toner av mörka bär, bitter choklad, vanilj och mineral
Alkoholhalt: 13,2 %
Vinifikation: Jäsning och lagring i qvevri (amforor) utan tillsatser, buteljerat efter 4–5 års lagring
Volym: 75 cl
Servering: 16–18 °C
Lagringspotential: Upp till 10 år


Passar bra till

Ett utmärkt vin till smakrika och rustika rätter. Matcha med grillat lamm, långkok på nötkött, svamprisotto eller smakrika vegetariska rätter med aubergine, rödbetor eller svarta linser. Också fint till lagrade ostar med kraftfull sälta.

Om producenten

BioMarani är en familjeägd och ekologiskt certifierad vingård i byn Gulgula i Kakheti, östra Georgien. Gården grundades med ambitionen att föra vidare det georgiska vinmakararvet till kommande generationer – och samtidigt visa världen vad hantverksmässig qvevri-vinifiering kan åstadkomma. Samtliga viner tillverkas utan tillsatser, med endemiska druvsorter och ett djupt engagemang för hållbarhet. BioMarani var en av de första vingårdarna i Georgien att certifieras som ekologisk, och deras viner har uppmärksammats internationellt – bland annat av vinprofilen Simon J. Woolf.

Om regionen

Tsinandali är ett skyddat ursprungsområde (PDO) i Alazani-dalen, i östra Georgien. Regionen är särskilt känd för sin månghundraåriga tradition av qvevri-viner, där jäsning och lagring sker i stora leramforor nedgrävda i marken. Kakheti är landets främsta vinregion och har ett idealiskt mikroklimat med hög höjd, kalkrik jordmån och svala nätter – vilket ger viner med djup, friskhet och lagringspotential. Druvan Saperavi är Georgiens mest berömda blå druva, känd för sin intensitet, färg och naturliga lagringskapacitet.