NYHET! Château La Peyruche - L'Enclos 2018 består av 100 % Merlot från utmärkta årgång 2018 i Bordeaux. Utmärkt med två stjärnor av franska vinbibeln Guide Hachette! Elegant doft, mörka bär, björnbär, blåbär, viol och Fylligt vin där doftaromerna kommer igen i smaken. Mjuka lena tanniner. Egendomen med anor från medeltiden ligger vid byn Langorian mellan Cadillac och staden Bordeaux med fantastisk utsikt över Garonnedalen .

Om vinet

Château La Peyruche - L'Enclos är gårdens vin på 100 % Merlot. Druvorna kommer från en mix av gårdens odlingslotter där jordmånen består av röd lera och ler- och kalkstensrik jord. Druvorna skördas vid optimal mognad och jäser i cirka tre veckor. Vinet får sedan lagras på nya, ett år gamla och två år gamla ekfat i 12-14 månader. Årgång 2018 startade med besvärligt väder i form av frost och hagel, men sommaren blev vädermässigt jämn och druvorna kunde skördas med perfekt mognad. En exceptionell årgång enligt vinmakaren.

"With just over a year in wood, this wine has spice, a soft, full texture and ripe black fruits. Its structure is melding with the wood aging, giving richness. The wine is ready to drink." Roger Voss, Wine Enthusiast

Druva: 100 % Merlot
Alkohol: 14,5 %
Färg: Mörk röd
Doft: Ungt, elegant doft, mörka bär, björnbär, blåbär, viol och nypon.
Smak: Ungt och fruktigt åt det fylligare hållet, doftaromerna kommer igen i smaken. Mjuka lena tanniner.

Detta vin serveras bäst i 16-18°C. Lufta med fördel vinet 1-2 timmar innan servering. Vinet är redo att drickas nu, men kan lagras upp till cirka fem år med positiv utveckling.

Utmärkelser

2018 - Två stjärnor Guide Hachette 2021

Om Bordeaux och Côtes de Bordeaux

Bordeaux behöver ingen närmare presentation mer än att det förmodligen är världens mest kända vinregion med distrikt som Médoc, Pauillac, Margaux, St-Emilion, Pomerol och Sauternes. Dessa distrikt står dock för en exklusivitet som få är förunnat att få tag på pga skenande priser. Den största produktionen görs runt om dessa distrikt. De viktigaste druvorna i Bordeaux är Cabernet Sauvignon (vänstra stranden) och Merlot (högra stranden). Ofta gör man en blend av de två. Det produceras mycket "bulkvin" och mindre bra viner i Bordeaux, men utanför de mest kända distrikten går det att göra magiska fynd.

Château La Peyruche har sitt säte i Côtes de Bordeaux mellan Cadillac och staden Bordeaux i byn Langorian vid sluttningarna mot Garonnedalen. Côtes de Bordeaux är sammanslagning av fyra tidigare distrikt Blaye, Cadillac, Castillon och Francs. Man gör i huvudsak röda viner på den klassiska blandningen Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Men man gör även vita viner på Sauvignon Blanc och Semillon.

Om Château La Peyruche

Tre olika terroir gjorde oss nyfikna på den vackra vingården Chateau La Peyruche. Gården med sin 20 h stora vinodling ligger mellan Cadillac och staden Bordeaux i appellationen Côtes de Bordeaux på sluttningarna med utsikt över Garonnedalen. Med anor från medeltiden ägdes gården en gång av en faster till den kände friherren, politikern och filosofen Montesquieu men sedan 2017 drivs gården av Bertrand Weisgerber och hans familj.

Med en mångfacetterad terroir som lera och grus, rödgrus, lera och kalksten, producerar man viner på druvsorterna Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Semillon och Sauvignon Blanc.

”Vi är måna om att bevara karaktären på våra odlingslotter för att låta skillnaden i jordmån och våra druvsorter komma till uttryck” säger Bertrand som tillsammans med sitt passionerade team arbetar hårt för biologisk mångfald. Vingården är HVE-certifierad (högt miljövärde) och från och med årgång 2021 är man ekologiskt certifierade. Vinerna från Chateau La Peyruche är både uttrycksfulla och autentiska.

Familjen Weisgerber producerar sina ädla droppar med stor respekt för terroir och miljö. Det gillar vi!

Mat & vin och recept

Viner från Bordeaux kan ha väldigt olika karaktär i hela spannet från lätta till medelfylliga till fylliga viner. Det går därför inte att generalisera kring vilken mat som passar bäst. Dessutom avgör vilken druva som dominerar i vinet vad som gör sig bäst i kombination med maten. På vänstra stranden om floden dominerar Cabernet Sauvignon, men ofta med Merlot i mixen. På högra stranden dominerar Merlot ofta till 100% men även med en mindre mängd Cabernet Sauvignon.

I Côtes de Bordeaux dominerar ofta Merlot helt i de röda vinerna. Men med en viss procent Cabernet Sauvignon träder lite mer frukttannin fram.

Grundprincipen med Merlot som dominerande druva:
Lätta: pastarätter med tomatsås, pizza, grillad kyckling
Medelfylliga: rätter på lamm, nötkött och anka
Fylliga: Smakrika och kryddiga rätter, pasta med köttsåser, smakrika hårdostar

Tips till ostbrickan: cheddar, manchego, parmigiano-reggiano, grana padano, pecorino, gruyère, comté, emmenthal och gouda.

Undvik rätter med mycket kryddhetta som t ex färsk chili. Vinet kan då framstå som beskt med hettande alkohol. Se även upp med beska smaker i maten som kan krocka med garvsyran i vinet.

Recept

Helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål

Helstekt hjortfilé i portvinssky (koket.se)

Lammrostbiff med lakrits och fetarostade rotsaker (landleys kök)

Franskörtiga lammburgare (Vin - och matguiden)

Topp 10 - röda viner

Prenumerera på vårt nyhetsbrev