Domaine Régis Jouan - Sancerre 2023

Domaine Régis Jouan - Sancerre är ett av våra mest populära viner sedan många år tillbaka. Familjen Jouan från Sury-en-Vaux är vinodlare i 5:e generationen och idag driver pappa Régis gården med sin dotter och svärson. Odlingslotten är på endast 4,5 hektar och jordmånen är densamma som i Chablis, det vill säga kalkstensrik kimmeridgianjord. Denna terroir ger eleganta och mineralrika Sauvignon Blanc-viner. En stjärna hos årets Guide Hachette 2023 bevisar att gården håller stilen. Passar utmärkt till ostron, skaldjur och lätta fiskrätter. Magisk till getost. Oväntat bra till milt heta asiatiska rätter. Prova till sparrisrätter i säsong!

Om vinet

En klassisk Sancerre i yppersta klass från kullarna sydöst om Sancerre. Terroiren är kimmeridgebaserad. Efter en försiktig pressning jäser vinet relativt kallt vid 13-18 grader under två veckor. Denna teknik bidrar till att konservera alla aromer och behålla den naturliga frukten. Vinet ligger sedan på sin jästfällning fram till februari månad.

Druva: 100% Sauvignon Blanc
Färg: Halmgul med guldfärgade inslag
Doft: Attraktiv fläderblommig doft med inslag av citrus och grapefrukt, litchi, passionsfrukt, flinta och vita frukter.
Smak: Ungdomlig och frisk smak av citrus, persika och mandarin. Fina krispiga och eleganta syror med lång förförisk eftersmak. Välgjort!

Om Sancerre

Sancerre är en liten appellation i Loiredalen där världens mest kända viner gjorda på Sauvignon Blanc produceras. Och till getost. Lysande kombo. Vinerna är välkända för att vara friska och aromatiska med inslag av mineral, nässlor, svartvinbär, krusbär, citrus och fläderblom. Tre jordtyper dominerar regionen jordar på kalksten, krita och flinta (silex) och därmed också karaktären på vinerna. Vinerna från Sancerre betaraktas ofta som något mer eleganta jämfört med de aningen mer medelfylliga grannarna Pouilly-Fumé. Vita viner dominerar i Sancerre (80%) men man producerar även Pinot Noir och små volymer av rosé.

Om Domaine Régis Jouan

Domaine Régis Jouan är en liten vinproducent, endast 3,6 ha, i byn Sury-en-Vaux som gör klassisk Sancerre av yppersta kaliber. Familjen Jouan, med fadern Régis i spetsen är femte generationens vinmakare tillsammans med dottern och svärsonen. Jorden man brukar är kalkstensrik vilket ger mineralrika, eleganta och friska viner.

Mat & vin och recept

Sauvignon Blanc är ett aromatiskt vin med hög syra och beroende på om vinet kommer från gamla eller nya världen har det lite olika karaktär. I gamla världen är vinerna lite mer eleganta med mildare aromer av citrus, lime och ibland lite "krutiga" toner (om fatlagrat). I nya världen är syrorna något mildare, mer solmogna drag av tropisk frukt och solmogen krusbär. Maträtter med citron och lime brukar vara en bra "match" (mexikanska och thailändska köket). Se dock upp med de heta varianterna. Hetta och hög syra är ingen bra kombo. En klassisk kombination är Sauvignon Blanc och grön sparris (i säsong i Sverige mellan april och midsommar).

Prova till fisksoppa, lax eller skaldjur, sparris och den givna klassikern - getost (särskilt de franska varianterna från Loire) där krispigheten och syran i vinet gifter sig magiskt med ostens örtiga och jordiga smaker samt krämigheten. Prova även till Skaldjursrisotto. Ett självklart val som aperitif oberoende härkomst.