Château La Peyruche - Fût de Chêne 2018

NYHET! Château La Peyruche Fût de Chêne är en klassisk Bordeauxblend på Merlot och Cabernet Sauvignon från utmärkta årgången 2018 som blivit hyllad med hela två stjärnor och en Coup de coeur ("älsklingsvin") i franska vinbibeln Guide Hachette. Ett ypperligt tillfälle att prova en klassisk Bordeaux till ett bra pris. Wine Enthusiast gav nyligen vinet 90 poäng vilket borgar för mycket hög kvalitet till priset. Egendomen ligger vid byn Langorian mellan Cadillac och staden Bordeaux med fantastisk utsikt över Garonnedalen med anor från medeltiden.

Om vinet

Château La Peyruche - Fût de Chêne är gårdens stolthet. Druvorna kommer från flera av gårdens bästa odlingslotter där jordmånen består av röd lera och ler- och kalkstensrik jord. Vinet består av en klassisk blend av Merlot och Cabernet Sauvignon som efter jäsning vilat på ekfat, en tredjedel i respektive nya, ettåriga och tvååriga fat, i drygt 12 månader. Allt för att uppnå vingårdens karakteristiska stil, kraft och balans i traditionell bordeauxstil. Årgång 2018 startade med besvärligt väder i form av frost och hagel, men sommaren blev vädermässigt jämn och druvorna kunde skördas med perfekt mognad. En exceptionell årgång enligt vinmakaren.

"With just over a year in wood, this wine has spice, a soft, full texture and ripe black fruits. Its structure is melding with the wood aging, giving richness. The wine is ready to drink." Roger Voss, Wine Enthusiast

Druva: 75 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon
Alkohol: 14,5 %
Färg: Mörk blålila
Doft: Elegant med aromer av mörka bär, björnbär, blåbär, nypon, plommon och brun farin.
Smak: Medelfylligt, lena behagliga tanniner, harmonisk balans syror och kropp. Välgjort!

Detta vin serveras bäst i 16-18°C. Lufta med fördel vinet 1-2 timmar innan servering. Vinet är redo att drickas nu, men kan lagras upp till cirka fem år med positiv utveckling.

Utmärkelser

2018 - 90 poäng av Wine Enthusiast
2018 - Två stjärnor och "coup de coeur", Guide Hachette 2021
2018 - Guldmedalj - Concours des Grands Vins de France de Mâcon 2021

Om Bordeaux och Côtes de Bordeaux

Bordeaux behöver ingen närmare presentation mer än att det förmodligen är världens mest kända vinregion med distrikt som Médoc, Pauillac, Margaux, St-Emilion, Pomerol och Sauternes. Dessa distrikt står dock för en exklusivitet som få är förunnat att få tag på pga skenande priser. Den största produktionen görs runt om dessa distrikt. De viktigaste druvorna i Bordeaux är Cabernet Sauvignon (vänstra stranden) och Merlot (högra stranden). Ofta gör man en blend av de två. Det produceras mycket "bulkvin" och mindre bra viner i Bordeaux, men utanför de mest kända distrikten går det att göra magiska fynd.

Château La Peyruche har sitt säte i Côtes de Bordeaux mellan Cadillac och staden Bordeaux i byn Langorian vid sluttningarna mot Garonnedalen. Côtes de Bordeaux är sammanslagning av fyra tidigare distrikt Blaye, Cadillac, Castillon och Francs. Man gör i huvudsak röda viner på den klassiska blandningen Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Men man gör även vita viner på Sauvignon Blanc och Semillon.

Om Château La Peyruche

Tre olika terroir gjorde oss nyfikna på den vackra vingården Chateau La Peyruche. Gården med sin 20 h stora vinodling ligger mellan Cadillac och staden Bordeaux i appellationen Côtes de Bordeaux på sluttningarna med utsikt över Garonnedalen. Med anor från medeltiden ägdes gården en gång av en faster till den kände friherren, politikern och filosofen Montesquieu men sedan 2017 drivs gården av Bertrand Weisgerber och hans familj.

Med en mångfacetterad terroir som lera och grus, rödgrus, lera och kalksten, producerar man viner på druvsorterna Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Semillon och Sauvignon Blanc.

”Vi är måna om att bevara karaktären på våra odlingslotter för att låta skillnaden i jordmån och våra druvsorter komma till uttryck” säger Bertrand som tillsammans med sitt passionerade team arbetar hårt för biologisk mångfald. Vingården är HVE-certifierad (högt miljövärde) och från och med årgång 2021 är man ekologiskt certifierade. Vinerna från Chateau La Peyruche är både uttrycksfulla och autentiska.

Familjen Weisgerber producerar sina ädla droppar med stor respekt för terroir och miljö. Det gillar vi!

Mat & vin och recept

Viner från Bordeaux kan ha väldigt olika karaktär i hela spannet från lätta till medelfylliga till fylliga viner. Det går därför inte att generalisera kring vilken mat som passar bäst. Dessutom avgör vilken druva som dominerar i vinet vad som gör sig bäst i kombination med maten. På vänstra stranden om floden dominerar Cabernet Sauvignon, men ofta med Merlot i mixen. På högra stranden dominerar Merlot ofta till 100% men även med en mindre mängd Cabernet Sauvignon.

I Côtes de Bordeaux dominerar ofta Merlot helt i de röda vinerna. Men med en viss procent Cabernet Sauvignon träder lite mer frukttannin fram.

Grundprincipen med Merlot som dominerande druva:
Lätta: pastarätter med tomatsås, pizza, grillad kyckling
Medelfylliga: rätter på lamm, nötkött och anka
Fylliga: Smakrika och kryddiga rätter, pasta med köttsåser, smakrika hårdostar

Tips till ostbrickan: cheddar, manchego, parmigiano-reggiano, grana padano, pecorino, gruyère, comté, emmenthal och gouda.

Undvik rätter med mycket kryddhetta som t ex färsk chili. Vinet kan då framstå som beskt med hettande alkohol. Se även upp med beska smaker i maten som kan krocka med garvsyran i vinet.