Domaine Ellevin - Premier Cru Vaucoupin & Vosgros

Ett exklusivt vinpaket för dig som älskar klassisk Chablis och vill uppleva hur två olika Premier Cru-lägen kan ge helt olika uttryck av samma druva. I denna låda möts Vaucoupin och Vosgros – två av de mest respekterade vingårdslägena i Chablis – båda signerade Domaine Ellevin, en familjeägd producent känd för sin precision och elegans.

Familjen Ellevin, med far och son Jean-Pierre och Alexandre i spetsen, driver sin 16 hektar stora egendom med samma mål sedan generationer tillbaka: att skapa rena, balanserade viner som tydligt speglar sin terroir.

Totalt sex flaskor som visar Chablis när den är som bäst – mineraldriven, frisk och med utsökt lagringspotential.

Lådan innehåller:

3 st Domaine Ellevin – Chablis Premier Cru Vaucoupin 2023

Ett vin från ett av de mest hyllade Premier Cru-lägena i hela Chablis, känt för sin sydostliga exponering som ger extra mognad och djup.

Doft av citrus, krita och vita blommor följs av en smak med tydlig mineralitet, citronzest och en lång, elegant finish.

Servering: 10–12 °C | Lagring: Nu till 2032
Passar till: Ostron, skaldjur, bouillabaisse eller fisk med beurre blanc.

3 st Domaine Ellevin – Chablis Premier Cru Vosgros 2022

Vosgros har en något svalare läge och ger viner med stramare syra och mer uttalad friskhet.

Här får du en Chablis med citrondrivna aromer, kritig mineralitet och en silkeslen textur som utvecklas vackert med lagring.

Servering: 10–12 °C | Lagring: Nu till 2032
Passar till: Grillade pilgrimsmusslor, getost eller rostad sparris med citron.

Om Chablis

Chablis är formellt sett en del av Bourgogne men ligger för sig själv längre norrut, halvvägs mot Paris och avskiljt från övriga Bourgogne.

Här tillverkar man oefterhärmliga friska, mineraliska viner gjorda på 100% Chardonnay. De dricks med fördel unga men har också den fördelen att de till skillnad från många andra vita viner kan sparas i många år och utvecklar då djupare smaker. 

"The wines of Chablis must not in any way be confused with the White Wines of the Côte d’Or, Mâconnais etc...they are totally different, in a class by themselves.” – In Search of Wine, Charles W. Berry, 1935 (p.46)"

Om Domaine Ellevin

Far och son Jean-Pierre och Alexandre Ellevin hälsar oss välkomna till Domaine Ellevin i Chichée dans l'Yonne i hjärtat av Chablis. Här har familjen odlat vin i över 100 år.

Domaine Ellevin tycker vi är en riktig pärla bland Chablis vinproducenter. I ett område där priserna gått uppåt rejält p g a av internationell efterfrågan har vi lyckats hitta riktigt bra kvalitet till rimligt pris för att vara Chablis. Vingårdens areal är relativt liten  - 16 hektar - och man arbetar med ett kompromisslöst kvalitetsfokus som har uppmärksammats med flera omnämnanden i fransk press.