Moolanda - Workers GSM 2014

Workers GSM är en klassisk Grenache, Shiraz och Mataro-blend men mer mogen och elegant än kollegorna från Barossa Valley. Moolanda släpper inte sina viner på marknaden förrän de är redo att drickas. Detta vin är som bäst nu men kan lagras ytterligare ett par år. Passar förträffligt till många kötträtter och ostar tack vare sin fruktighet och mjuka tanniner. 

Om vinet

GSM är Australiens svar på den klassiska Rhôneblandningen Grenache, Syrah och Mourvèdre. Och GSM har verkligen blivit ett begrepp. Alla tre druvorna trivs utomordentligt i Barossa Valley och förutom renodlad Shiraz är detta det mest urtypiska aussievinet. Moolandas GSM är inget undantag. Fyllig och fruktig utan vresiga tanniner. Dessutom har vinet fått mogna i flaskan och är synnerligen drickbart nu. 

Druvor: Grenache, Shiraz och Mataro

Doft: Stor behaglig doft av mogna svarta bär och plommon, komplexa begynnande mognadstoner.

Smak: Fyllig smak av mogna bär och plommon, fruktigt med balanserade syror och lång behaglig eftersmak.

Serveras 16-18°C. Lufta gärna en timme innan servering. Kan lagras till 2022.

Om Barossa Valley

Barossa Valley är ett av Australiens mest välkända vinområden för kvalitetsvin. Klimatet är extremt varmt vilket resulterar i att vinrankorna får utstå långa torrperioder och dygnstemperaturen varierar kraftigt varför vinerna ofta har hög fruktkoncentration. Barossa är mest känt för sina lagringsdugliga Shiraz-viner från gamla vinstockar. Andra druvor är Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Riesling, Grenache och Mourvèdre. Vinerna är ofta fylliga med hög koncentration med Syrah-druvans ganska lena tanniner.

Om Moolanda Wineries

Moolanda Wineries, passande ”från andra sidan” på aboriginalska, planterades av Brian Thomson och Anne Moroney 1998 i Barossa Valley. Paret letade vingård i Barossa Valley i 5 år innan man hittade rätt läge. Vingården Shattered Rock betraktas som ett av de bästa lägena i hela Barossa Valley med ovanligt stora temperaturskillnader dag och natt och svala vindar från havet. Hållbarhet i vingården och traditionell fransk vinmakning med så lite ekfatskaraktär som möjligt är Moolandas signum. 

Mat & vin och recept

Medelfylliga och fylliga viner med mjuka tanniner funkar mycket bra till grillat, men se upp med att grilla för hårt, dvs för mycket sot som ger beska. Dessa smakrika viner går mycket bra till grillade eller långkokta rätter på feta köttdelar som gris, lamm, entrecôte och vilt. Gärna peppar och kummin som krydda. Umamirika tillbehör som svamp. Plommonbaserade såser. Hårdostar som Gruyère. No limits nästan.

Recept

Lammbog fylld med fläsk och rosmarin (vin & gastronomi)
Grillad luffarbiff (Flat Iron Steak) (Vinochmatguiden.se)
Grillad Lammfilé /-kotletter med fetagratinerade rotsaker och mangosallad (landleyskok.se)
Grillad T-bone (koket.se