Valsotillo - Ribera del Duero VS Reserva 2016

NY ÅRGÅNG som hyllats av vinkritikerna. VS Reserva 2016 är Valsotillos flaggskepp där urvalet av druvor är extremt noggrant kontrollerat och enbart kommer från de bästa vinlotterna. Vingården gör endast detta vin vid de bästa årgångarna (senast 2014 och 2011) och man firar 40-årsjubileum med vinet i denna unga vinregion. Vinet har legat 24 månader på fat och är en urtypisk, klassisk Ribera Del Duero Reserva. Kraftfull men mycket elegant. 

Om vinet

Som alltid 100% Tinta del País (Tempranillo) när det gäller Valsotillos viner. En Reserva med de bästa druvorna från de bästa vinlotterna. Druvorna har jäst i ståltank och sedan lagrat i amerikanska och franska fat i vingårdens underjordiska källare där det råder jämn temperatur på 11-12 grader under 24 månader. Beskärning sker löpande under växtperioden. Druvorna är som alltid plockade för hand i perfekt mognad. Vinet lagras i källaren i ytterligare 12 månader innan lansering. Detta vin görs endast de bästa årgångarna. Senast var 2014. Denna årgång 2016 firar Valsotillo 40-årsjubileum så unikt tillfälle.

“Not many wineries in Ribera del Duero have racked up 40 vintages and this is a very stylish tribute to founder Ismael Arroyo. Made with Tinto Fino from 100-year-old vines in Sotillo de la Ribera, it`s appealingly complex and balsamic with savoury, tobacco pouch notes, sculpted tannins and chalky acidity. Herbal, minty and long on the palate. 2021-2026”, Tim Atkins som ger vinet hela 95 poäng.

Druva: 100% Tempranillo
Alkohol: 14,0%
Färg: Mörk körsbärsröd färg
Doft: Aromatisk och elegant med toner av mogen frukt, orientaliska kryddor, mineraler, tryffel, kaffe och tea.
Smak: Välstrukturerat och balanserat vin med bra kropp. Mjuka tanniner, lång elegant eftersmak av mogna mörka bär.

Serveras 16-18°C. Luftas med fördel, gärna 2-3 timmar innan servering. Lagring: 2021 - 2030.

Utmärkelser

Om Ribera del Duero

Vinodling i Ribera del Duero har skett sedan urminnes tider men det var inte förrän man blev ett eget DO 1982 som en katapultartad resa till berömmelse började. Idag räknas Ribera del Duero som ett världens absolut bästa vinområden. Hög höjd och perfekt jordmån ger långlivade viner med stor kraft och hög fruktkoncentration men utan sötma. Heta dagar och kalla nätter gör också sitt till. Här odlas i princip endast röda druvor, framförallt Tinta del Pais (Tempranillo). På senare år har det även experimenteras en del med bordeauxdruvor som Cabernet Sauvignon och Merlot.

Om Valsotillo

Familjen Arroya är en av pionjärerna i Ribera del Duero som tillsammans med åtta andra odlare grundade DO Ribera del Duero 1982. Vin har tillverkats på deras ägor sedan 1500-talet.

Bodegas Ismael Arroyo - Valsotillo ligger i byn Sotillo de la Ribera i en pittoreskt vacker dal i nordvästra Ribera del Duero 850 meter över havet. Här driver Ramon och Marisa Arroyo vingården som idag består av totalt 25 hektar vinodlingar utspridda på 12 olika vinlotter runt Sotillo de la Ribera. Vinrankorna är mellan 60 och 90 år gamla vilket garanterar låga skördeuttag och en kraftfull koncentration av vinerna. All skörd sker för hand och man använder inga kemikalier eller bekämpningsmedel. Det används heller inte någon tillsatt jäst utan jäsningen sker naturligt.

Ekfatslagringen sker i gångar inne i berget under vingården som grävts ut sedan 1500-talet och framåt. Tinta del país, som klonerna av Tempranillo heter i Ribera De Duero är den enda druva som odlas. När vi frågade Ramon vilken vinfilosofi han har svarade han "jag vill göra så långlivade viner som möjligt med både kraft och finess". 

Mat & vin och recept

Tempranillovinerna från Ribera är normalt kraftigare och något strävare än Riojavinerna. Lite fetare maträtter med balanserad sälta är normalt bäst. Undvik för mycket sötma och beska, samt kryddhetta om vinet har hög strävhet. Ribera är känt för sin spädgris och dilamm, dvs saftigt och stekt kött med naturlig fetma gör sig bäst. Ett självklart val till grillade kötträtter. Mat som passar till Cabernet Sauvignon och viner från Toro funkar även här.

Prova med nöt, gris & lammrätter, med Chorizo, osten pico melero eller varför inte till falukorv om vinet är av det lite lättare slaget.

Recept

Grillad Lammfilé /-kotletter med fetagratinerade rotsaker och mangosallad (landleyskok.se)

Grillad T-bone (koket.se)