Moolanda - Workers Shiraz 2015
Nötkött
Fläsk
Ost
Lamm
Produktbeskrivning
Djup, fyllig, mörklila Shiraz med mjuka och runda tanniner. Moolanda är känt för att leverera druvor till Australiens dyraste vin - The Grange. Från bästa vingårdsläge i Barossa Valley med lite svalare mikroklimat, vilket gör att vinet aldrig blir en klistrig fruktbomb som många andra australiska viner.
Däremot är det kraftfullt och elegant med aromer av muskot, kanel, mogna hallon och lakrits. Prova gärna till fetare kötträtter som grisbog och lamm, grillat eller ugnsbakat. Vi älskar det till julens köttbullar och till många ostar. Ett perfekt julvin att ha hemma inför helgerna.
Om Vingården
Moolanda Wineries, som passande betyder ”från andra sidan” på aboriginska, startades av Brian Thomson och Anne Moroney 1998 i Barossa Valley. Hållbarhet i vingården, traditionell vinmakning med "lagom" ekfatskaraktär och verkligt hög kvalitet är Moolandas signum. Inte minst bevisat genom att Moolanda levererar shirazdruvor till ett av världens mest mytomspunna viner - The Grange!
Vingårdarna är belägna på södersidan av Western Ridge där man tidigare inte odlat vindruvor. Mager och diversifierad jordmån och varierande dygnstemperaturer med förhållandevis svalare somrar ger väldigt karaktärsfulla viner.
Om vinet
Moolanda Shiraz är druvtypisk men med elegans tack vare vingårdens läge i södra Barossa Valley på lite höjd och med utsikt över havet. Brian & Anne valde dessa vingårdar pga deras frankofila vinfilosofi där de ville göra lite svalare elegantare viner. Vinet har frukt, syror och mjuka tanniner i fin balans.
Druva: 100 % Shiraz
Färg: Mörkt blåröd
Doft: Djup, fyllig mörklila färg och en bouquet av färska hallon, muskot, kanel och inslag av en aning vanilj från ekfaten.
Smak: Den första attacken av milda ekfatstoner följs upp med en härligt fyllig smak av mogna frukter och lakrits. En lång och väldigt koncentrerad eftersmak som backas upp av mjuka tanniner.
Drick nu eller lägg undan till max 2027. Lufta gärna i karaff en timme innan servering. Servera vid runt 18 grader.
Om Barossa Valley
Barossa Valley är ett av Australiens mest välkända vinområden för kvalitetsvin. Klimatet är extremt varmt vilket resulterar i att vinrankorna får utså långa torkperioder och dygnstemperaturen varierar kraftigt varför vinerna ofta har hög fruktkoncentration. Barossa är mest känt för sina lagringsdugliga Shiraz-viner från gamla vinstockar. Andra druvor är Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Riesling, Grenache och Mourvèdre. Vinerna är ofta fylliga med hög koncentration med Syrah-druvans ganska lena tanniner.
Om Moolanda Wineries
Moolanda Wineries, passande ”från andra sidan” på aboriginalska, planterades av Brian Thomason och Anne Moroney 1998 i Barossa Valley. Hållbarhet i vingården och traditionell vinmakning med så lite ekfatskaraktär som möjligt är Moolandas signum. Vingårdarna är belägna på södersidan av Western Ridge där man tidigare inte odlat vindruvor. Mager och diversifierad jordmån och varierande dygnstemperaturer ger karaktärsfulla viner.
Mat och vin i kombination
Fylliga viner med mjuka tanniner på Shiraz funkar bra till många rätter och ostar. Dessa smakrika viner går mycket bra till långkokta rätter på feta köttdelar som gris, lamm och t ex entrecôte. Peppar och kummin som krydda. Umamirika tillbehör som svamp lyfter fram frukten. Plommonbaserade såser. Hårdostar som Gruyère, Appenzeller etc. Det finns nästan inga begränsningar!
Recept
Lammbog fylld med fläsk och rosmarin (vin & gastronomi)
Grillad luffarbiff (Flat Iron Steak) (Vinochmatguiden.se)
Grillad Lammfilé /-kotletter med fetagratinerade rotsaker och mangosallad (landleyskok.se)
Grillad T-bone (koket.se)
