Son Vich de Superna - Supernins 2021
Ett vin gjort på druvor från den högst belägna vingården som existerar av druvan Mantonegro och uppkallat som hyllning till de gamla urinvånarna i denna avlägsna Superna-dalen – Supernins. Mantonegro druvan mognar långsamt på denna höjd vilket ger en bra fräschör i vinet och lägre alkoholhalt än på andra delar på Mall...Läs mer
- 212 kr
-
224 kr
- apple pay
- master
- visa
Beskrivning
Ett vin gjort på druvor från den högst belägna vingården som existerar av druvan Mantonegro och uppkallat som hyllning till de gamla urinvånarna i denna avlägsna Superna-dalen – Supernins. Mantonegro druvan mognar långsamt på denna höjd vilket ger en bra fräschör i vinet och lägre alkoholhalt än på andra delar på Mallorca. Ett vin som har blivit en klassiker på restaurangerna på Mallorca och ofta matchas med öns klassiska smakrika lammgrytor men fungerar utmärkt till de flesta kötträtter. Supernins har i tidigare årgångar fått 90p i den spanska vinguiden Guia Penin, Gold Medal CERVIM Viticultura Heorica och silver av MundusVini men årgång 2021 är nyligen släppt och har inte betygssatts ännu.
Om vingården
Son Vich de Superna är den högst belägna vingården på Mallorca, belägen i Sierra de Tramuntana bergen. Den familjeägda gården grundades 2006 av ägarfamiljen Sampol Massanet från Palma, som köpte egendomen 1981. Även om de tidigare hade planterat vin, började de producera kommersiellt när Mallorcas viner blev mer kända under 2000-talet. Gården fokuserar på både lokala och internationella druvsorter som Prensal Blanc, Mantonegro, Viognier och Cabernet Sauvignon. Herrgården nämndes redan 1236 när Jaume I erövrade ön och gav den till en av sina generaler, Ludovic de Vic.
Om vinet
Druvorna kommer från den högst planterade vingården, ”Ses Terasses”, som existerar av den lokala druvan Mantonegro på drygt 400 meters höjd i Superna dalen i Sierra de Tramuntana. Handskördade druvor i början av oktober och som sedan får långsamt jäsa tillsammans med skalen i 45 dagar varefter en varsam pressning sker och skalen separeras från druvmusten. Vinifiering med slå lite påverkan som möjligt. Vinet lagras i 3 månader på franska mediumrostade 225 - 500 liters ekfat och slutlagras sedan på ståltank efter en lätt filtrering fram till buteljering.
Druvor: 100 % Mantonegro
Alkohol: 13 %
Färg: Klar körsbärsröd
Doft: Röda körsbär och mörka plommon solmogna björnbär och nypon med en subtil pepprighet.
Smak: En fyllig smak av röda mogna körsbär och mogna mörka plommon, med fin syra och mineralitet och lite tobak och vanilj från ekfaten i en lång mjuk eftersmak.
Serveras bäst vid 17-18°C. Lufta gärna en till två timmar innan servering. Detta vin vinner inte så mycket på lagring men utvecklas i minst 3-5 år.
Utmärkelser
4,0 i snittbetyg på Vivino
Om Mallorca
Vinodling på Mallorca sträcker sig över 2000 år, introducerat av fenicierna och romarna. Trots 300 år av moriskt styre fortsatte vinproduktionen tack vare en tolerans mot kristendomen och behovet av vindruvor. Under 1800-talets slut blomstrade Mallorcas vinproduktion och överträffande regioner som Rioja, på grund av vinlusproblemet som drabbade hela Europa. Men när vinlusen kontrollerades, ersattes vinodlingar på Mallorca med mandelträd, följt av en turismboom på 1960-talet. Kvalitetsvinproduktionen växte dock kraftigt igen under tidigt 2000-tal, med över 100 producenter idag. Mallorcas klimat, med över 300 soldagar och svala nätter, gynnar vinodling. Många viner är ekologiskt certifierade. Ca 40 unika druvsorter finns på ön, med 15 av dem som odlas för kvalitetsviner. Dominerande röda sorter inkluderar Mantonegro och Callet, medan de vita inkluderar Prensal Blanc och Giró Blanc. Lokala druvor anpassade till klimatet klarar sig bättre än internationella sorter under de heta sommarna.
Om Son Vich de Superna
Son Vich de Superna är den högst belägna vingården på Mallorca, belägen i Sierra de Tramuntana bergen. Den familjeägda gården grundades 2006 av ägarfamiljen Sampol Massanet från Palma, som köpte egendomen 1981. Även om de tidigare hade planterat vin, började de producera kommersiellt när Mallorcas viner blev mer kända under 2000-talet. Gården fokuserar på både lokala och internationella druvsorter som Prensal Blanc, Mantonegro, Viognier och Cabernet Sauvignon. Herrgården nämndes redan 1236 när Jaume I erövrade ön och gav den till en av sina generaler, Ludovic de Vic.
Deras röda viner produceras på Mallorcas högst belägna planteringar, belägna mellan 450-550 m över havet. Viner mognar sent i dalens klimat, vilket ger en balans mellan solmogen frukt och syra från kalla nätter. Även om vinerna ännu inte är ekologiskt certifierade, följer gården ekologiska och biodynamiska principer. Alla viner produceras med vingårdens egen jäst för att bevara den lokala smaken, och några av de röda vinerna lagras på franska ekfat för att förbättra lagringsdugligheten.
Mat & vin och recept
Viner gjorda på Mantonegro, med sina toner av röda frukter, örtiga inslag och ibland jordnära undertoner, är mångsidiga och kan paras ihop med en mängd olika rätter. Här är några klassiska maträtter som passar bra. Observera att då Mantonegro har relativt låga nivåer av syra så kan rätter/tillbehör med hög syra göra att vinet förlorar i smak.
Tapas: Med tanke på Mantonegros spanska ursprung är tapas ett naturligt val. Tänk på rätter som chorizo, albondigas (köttbullar) och patatas bravas.
Grillade kötträtter: Mantonegros lätta till medelfylliga karaktär gör den lämplig för både vitt och rött kött. Grillat lamm, fläskkött och till och med kyckling kan fungera bra.
Paella: Särskilt en blandad paella med både kött och skaldjur, eftersom vinets balanserade profil inte kommer att överskugga rätten.
Medelhavsrätter: Tänk på rätter rika på tomater, oliver och örter – till exempel ratatouille eller en medelhavsinspirerad lammgryta.
Ostar: Mantonegro-viner kan paras med en rad ostar, men de passar särskilt bra med medelåldrade ostar, som Manchego, eller mjuka ostar med örter.
Pastarätter: Särskilt de med tomatsås, som spaghetti Bolognese eller penne arrabbiata.
Lokala mallorcanska rätter: Med tanke på druvans ursprung skulle traditionella mallorcanska rätter som "tumbet" (en grönsaksrätt med flera lager av potatisskivor, typ Ratatouille) eller "sopas mallorquinas" (en soppa baserad på bröd) passa utmärkt.
Vi rekommenderar också
Vill du få Vintips från Winetales?
Vintips, erbjudanden och vinevent direkt till din mail
Logga in eller Skapa konto