Vignoble Brisebarre - Vouvray Cuvée Amédée 2016

Vi har tagit in ett mindre parti ekfatslagrad Chenin Blanc från vår favoritvingård i Loiredalen, Vouvray - Brisebarre - Vouvray Cuvée Amédée 2016. Chenin Blanc är en av vinvärldens mest mångfacetterade druvor. Man gör torra, halvtorra och söta viner. Torra Chenin Blanc-viner från Vouvray är svåra att få tag på i Sverige och i synnerhet de ekfatslagrade. Philippe Brisebarre gör viner som speglar terroir och årgång från Vouvray på ett mycket personligt sätt. 

Cuvée Amédée har både jäst och lagrats på äldre ekfat vilket resulterar i ett medelfylligt vin men fortfarande med friska syror och väl integrerad fatkaraktär. Fruktigheten och friskheten finns kvar. 

Prova gärna till grillade skaldjur med krämiga tillbehör. Ett fantastiskt vin till mat. 90+ poäng av Wine Enthusiast.

Om vinet

Phillippe Brisebarres vinfilosofi lyser igenom även i detta vin. En årgång kan vara tillgänglig och drickbar ungt medan andra behöver flera år innan de är drickbara men kan i gengäld lagras i 20-30-40 år. Denna årgång 2016 är tillgänglig och mycket trevlig redan nu men kan också lagras i minst 10-15 år, enligt Philippe upp till 50 år! Vinrankorna snittar en ålder på 40 år. Jordmånen är lera och kalksten. Jäsning och lagring sker 10-12 månader i 500 liter stora ekfat (ett till åtta år gamla) med andra ord är effekten av faten framför allt mjukare syror. Fruktigheten och friska syror finns kvar.

“This wine is just approaching maturity, with its apple flavors beginning to get a toast and honey character. It is smooth while also having intense acidity and a lemon-zest edge. Drink this well-structured, mineral-textured wine now. ROGER VOSS, Wine Enthusiast”

Druva: 100% Chenin Blanc
Alkohol: 13,0%
Färg: Ljus guldgul färg
Doft: Frisk och fyllig doft av gula och gröna äpplen, honung, aprikos och mineraltitet.
Smak: Medelfylligt, ren fruktig smak av gula och gröna äpplen, väl integrerad fatkaraktär med behaglig eftersmak. 

Serveras svalt 10°C. Kan drickas redan nu men kan lagras 30 - 50 år enligt vinmakaren Philippe. 

Utmärkelser

4,2 i snittbetyg på Vivino
2016 - 90 poäng av Wine Enthusiast
2015 - 91 poäng av Wine Enthusiast

Om Vouvray i Loire

Vouvray är den mest kända appellationen i Touraine i Loire. Här görs i stort sett uteslutande vita viner men i väldigt olika stilar: torrt, halvtorrt, sött och mousserande. Druvan som dominerar är den aromatiska Chenin Blanc som har sitt ursprung här. Klimatet i Loire är en blandning av maritimt och kontinentalt och nära den nordligaste gränsen för att göra kvalitetsvin vilket bra årgångar (höga syror) ger viner i världsklass. Jordmånen är ”tuffeau” som är en kalkstensjord, som är både bra på dränering och hålla fukt dvs idealistisk för vinrankor.

Om Vignoble Brisebarre

Phillippe Brisebarre är tredje generationens vinmakare i byn Vouvray. Philippe började arbeta i vingården redan som 16-åring och förfogar idag över 25 Ha vingård. Hans vinfilosofi är att blanda modern vinmakningsteknik med traditionens syn på terroir. Han är en föregångare i Vouvray att göra viner som ska spegla områdets karaktär. I detta arbete ingår att påverka naturen i minsta möjliga mån (Agriculture Raisonée) samt låta årgångarna tala för sig själva. Philippe låter druvmusten fermentera med naturlig jäst och använder minsta möjliga sulfit.

Mat & vin och recept

Eftersom Chenin Blanc från Vouvray görs i så många stilar så är det viktigt att framför allt ha koll på vinets ”torrhet” och syror. Är det torrt, halvtorrt eller sött? Är det fruktigt och tillgängligt eller lite knutet? Är det ekfatslagrat och lite fylligare? Detta vin är ekfatslagrat och har därmed något beskedligare syror även om de i allra högsta grad är närvarande. Bra kombination är fet fisk (torsk, hälleflundra) med syrliga tillbehör, brynt smör, mandel. Ugnsbakad rotselleri med något smörigt tillbehör. Prova till hummer, foie gras eller grillade räkor. Till ostbrickan feta ostar som getost - en klassisk kombination med viner från Vouvray.

Recept

Baconlindad torskrygg och filodegsrulle med spenat och feta (Landleys kök)
Grillad Scampi (grillkoll.se)
Grillad hummer med pommes och örtmajonnäs. (Landleys kök)