Winetales
0 Artiklar 0 kr
0 Artiklar
  • Distrikt
    • Alsace
    • Barossa Valley
    • Beaujolais
    • Bordeaux
    • Bourgogne
    • Chablis
    • Champagne
    • Marlborough
    • Piemonte
    • Priorat
    • Rhône
    • Ribera del Duero
    • Rioja
    • Sancerre & Loire
    • Toscana
  • Länder
    • Australien
      • Rött
    • Frankrike
      • Rött
      • Vitt
      • Mousserande
    • Italien
      • Rött
    • Nya Zeeland
      • Röda
      • Vita
    • Spanien
      • Rött
  • Odlare
    • Australien
      • Moolanda
    • Frankrike
      • Château La Peyruche
      • Château Martet
      • Domaine Alary
      • Domaine Berthenet
      • Domaine Bertrand
      • Domaine Charles Frey
      • Domaine de Champarlan
      • Domaine Ellevin
      • Domaine Eyguestre
      • Domaine La Mereuille
      • Domaine Régis Jouan
      • Domaine Vaudoisey-Creusefond
      • Eric Louis
      • La Bastide Saint Vincent
      • Roland Grangier
      • Vignobles Brisebarre
    • Frankrike Champagne
      • Champagne Herbert Beaufort
      • Champagne Jacques Robin
      • Champagne Jean Paul Morel
      • Champagne Pierre Gobillard
      • Champagne Soutiran
    • Italien
      • Azienda Ada Nada
      • Boroli
      • Casale dello Sparviero
      • Casavecchia
      • Camigliano
      • La Sala
      • Le Bèrne
      • Martoccia
    • Nya Zeeland
      • Mahi
    • Spanien
      • Bodegas Akutain
      • Franck Massard
      • Valsotillo
  • Vinpaket
  • Om oss
    • Vår historia
    • Vår vinfilosofi
    • Så här går det till
    • Kontakta oss
  • Vinkällaren
  • Logga in
  • Skapa konto
Menu
0 Artiklar
Hem › Soutiran - Blanc de Blancs Grand Cru

Soutiran - Blanc de Blancs Grand Cru

Soutiran - Blanc de Blancs Grand Cru
  • Soutiran - Blanc de Blancs Grand Cru

NYHET! En champagne för champagnefantasten! Soutiran är en liten vingård i Grand Cru-meckat Montagne de Reims. Blanc de Blancs Grand Cru är en "cuvée singulières" där Chardonnaydruvorna legat på sin jästfällning i hela nio år! Ett stort och komplext vin som utvecklas i glaset så njut länge. 30 % av musten har legat på ...Läs mer

  • 539 kr

+ -
  • apple pay
  • master
  • visa
Dela 0
Beskrivning

NYHET! En champagne för champagnefantasten! Soutiran är en liten vingård i Grand Cru-meckat Montagne de Reims. Blanc de Blancs Grand Cru är en "cuvée singulières" där Chardonnaydruvorna legat på sin jästfällning i hela nio år! Ett stort och komplext vin som utvecklas i glaset så njut länge. 30 % av musten har legat på nya ekfat för balansen. Vinet hyllas år efter år av vinkritikerna med bland annat 92 poäng av Wine Enthusiast och vi gillar det skarpt.

Om vinet

Denna cuvée som ligger under Soutirans "Cuvées Singulières" (endast en druva) består av 100 % Chardonnay. 30 % av musten har lagrats på ekfat och nio år på sin jästfällning. Druvorna skördades 2011 och har legat på flaska sedan 2012. Degorgerad 2021 och alltså 9,5 år på jästfällning!

Druvor: 100 % Chardonnay
Alkohol: 12,5%
Dosage: 5g
Degorgering: 2021
Färg: Klart guldgult med fina bubblor
Doft: Frisk angenäm doft av vita blommor, mogna frukter som persika, citrus, honungsmelon, mandarin, lite kola, mandel och Jerez fino i finalen.
Smak: Rik på bubblor, torr och frisk, lite kort i början men elegant med lite syra. Stor och lång koncentrad eftersmak. Långlagring!

Serveras vid 4-9°C beroende på om det är före eller till maten. Utvecklas mycket med syre. Kan lagras t o m 2030.

Utmärkelser

90 poäng - Wine Advocate Robert Parker
91 poäng - Andréas Larsson
92 poäng - Wine Enthusiast
93 poäng - Gilbert et Gaillard
17,5/20  - Vinum
17/20 - Millau
16/20 - Le Point


Om Champagne

Champagne är världens mest kända region för mousserande vin. Ingen annanstans i världen görs mousserande viner av motsvarande kvalité. Orsaken till detta är klimatet som ger den friska syran och jordmånen, kalksten och krita, som ger mineralitet. En annan anledning är den unika vinmakningen med en andra jäsning. Tiden vinet vilar på sin jästfällning är också unikt för Champagne. Kortast tid för lagring på sin jästfällning är 12 månader för så kallad "non vintage" men ofta mycket längre tid än så, 7-10 år är inte ovanligt för t ex årgångschampagne.

Druvorna som används är bourgogne-bekantingarna Chardonnay (grön) och Pinot Noir (blå) samt Pinot Meunier (blå). Ibland används enbart en druva (blanc de blanc, blanc de noirs), men ofta blandas två eller alla tre beroende på vingårdens stil och filosofi.

Chardonnay – bidrar med friskhet och elegans 
Pinot noir – ger kropp och struktur
Pinot meunier – bidrar med ungdomlig fruktighet och parfym. 

 

Om Champagne Soutiran

Champagne Soutiran drivs sedan 1999 av Valérie och hennes make Patrick. Valérie är tredje generationens vinmakare och man har producerat Champagne under eget varumärke sedan 1950-talet. De sex hektaren vinodlingar man förfogar över ligger runt byn Ambonnay i hjärtat av Montagne de Reims där majoriteten av vingårdarna ligger i Grand Cru-lägen kompletterat med odlingslotter i Premier Cru-lägen som Trépail, Chigny les Roses, Ludes och Chamery. Familjen Soutirnas grundfilosofi är lång lagring (fem till åtta år) på sin jästfällning. I de bästa cuvéerna lagrar man först vinet på ekfat från Bourgogne och man lägger stor vikt vid reservinet ("vins de réserve") som blandas över årgångarna för att bibehålla husets karaktär där terroir och hantverket ska få briljera. Familjen gillar fyllig champagne så musten får ofta genomgå malolaktisk jäsning. Den kalkrika jorden som dessutom är rik på magnesium ger vinerna sin karakteristiska och eftersträvansvärda mineralitet. Efter degorgering får vinet vila på flaska i sex månader innan lansering.

 
Mat och vin i kombination

"Champagne funkar till allt!". En sanning med modifikation. Det funkar till mycket pga sin höga syra och frukt, men historiskt sett var champagne sötare och har blivit "torrare" med åren. Champagne och rysk kaviar hör till historien. Funkar fortfarande men då måste vinet ha mycket restsötma. Givet är champagne som fördrink och till apéritif. Men sedan fungerar champagne till all mat som klarar rena smaker och hög syra, t ex skaldjursrätter. Skagenröra eller en blinier med Kalix löjrom. En Blanc de blancs är klockren till sushi eller sashimi. Roséchampagne funkar bra till Tonfisk Niçoise eller en laxrätt eller syrliga desserter.

Zucchinibiffar med kallrökt lax  (tasteline)
Blinier – små boveteplättar med löjrom och rödlök (tasteline)
 

Vi rekommenderar också

Visa

En dold pärla i Champagne! Jean Paul Morel Brut Réserve är huschampagnen som inte gör någon besvi...
Jean-Paul Morel - Brut Réserve

Jean-Paul Morel - Brut Réserve

469 kr
  • Lägg i kundvagn

Visa

Jean-Paul Morel gör en Blanc-de-Blancs (100% Chardonnay) som är någonting alldeles extra. Här kom...
Jean-Paul Morel - Blanc-de-Blancs Brut

Jean-Paul Morel - Blanc-de-Blancs Brut

525 kr
  • Lägg i kundvagn

Visa

Detta är en mycket välbalanserat Cab med mognadstoner.Barossa Valley är framför allt Shiraz-coun...
Moolanda - Dog´s Breakfast Cabernet Sauvignon 2009

Moolanda - Dog´s Breakfast Cabernet Sauvig...

225 kr
  • Lägg i kundvagn
Tillfälligt slut
Spara7%

Visa

Ett av Moolandas verkliga flaggskeppviner från den fina årgången 2009. 100% Cabernet Sauvignon so...
Moolanda - Moolanda Cabernet Sauvignon 2009

Moolanda - Moolanda Cabernet Sauvignon 2009

249 kr 269 kr
  • Tillfälligt slut

Världens bästa distrikt

  • Alsace
  • Barossa Valley
  • Bordeaux
  • Beaujolais
  • Chablis
  • Champagne
  • Piemonte
  • Rhône
  • Ribera del Duero
  • Rioja
  • Sancerre & Loire
  • Toscana

Bästsäljare

  • Le Bèrne  - Vino Nobile di Montepulciano 2018

    Le Bèrne - Vino Nobile di Montepulci...

    273 kr

  • Soutiran - Signature Grand Cru

    Soutiran - Signature Grand Cru

    469 kr 499 kr

  • Casavecchia - Barbera d'Alba Superiore 2016

    Casavecchia - Barbera d'Alba Supe...

    243 kr