Sourdet-Diot - Brut Tradition

Sourdet-Diot är en liten familjeodlare från La Chapelle Monthodon i Marnedalen. Under många år gjorde man sig känd för att leverera högsta kvalitet av druvor till de stora champagnehusen men gör sedan 1990 enbart egen champagne. Sourdet-Diots champagner är friska och klassiska med fin mineralitet och en aning rökighet. Lång tid på jästfällning bidrar till smakupplevelsen. Passar perfekt som aperitif och till skaldjur.

Om vinet

Välbalanserad och fruktig champagne typisk för Vallée de la Marne. Brut Tradition har lagrats 4-5  år på sin jästfällning. 

Druvor: 70 % Pinot Meunier och 30% Chardonnay
Färg: Ljus guldfärgad
Doft: Frisk solmogen frukt, citrus, päron, brioche.
Smak: Frisk och fruktig med torra frukttoner. Lång behaglig eftersmak.
Serveras vid 12-14 grader. Champagnen kan lagras 4-5 år.

Utmärkelser

Silver vid Decanter World Wine Awards
Guld vid Concours Général Agricole i Paris

Om Champagne

Champagne är världens mest kända region för mousserande vin. Champagne är den nordligaste regionen i norra hemisfären där man producerar kommersiellt kvalitetsvin i stor skala. Det utmanande klimatet innebär att druvorna tar längre tid på sig att mogna vilket resulterat i mousserande viner med en syra som man inte hittar någon annanstans. Den andra jäsningen i flaskan och lagring i minst 15 månader på sin jästfällning har gett Champagnevinerna dess ojämförbara stil. Ovanstående tillsammans med synnerligen begåvad marknadsföring har gjort vinerna till de mest kända och populära i världen.

Om producenten

Vinhuset Sourdet Diot i byn La Chapelle Monthodon i Vallée de Marne odlar vin sedan 1960-talet men började med att sälja alla sin produktion till de stora vinhusen som t ex Veuve Cliquot. Sedan 1980 började Patrick and Nadine Sourdet producera champagne under eget namn. Idag är det Patrick och sonen Damien som gör vinerna. Vingården ligger i hjärtat av Marnedalen där man förfogar över ca 11 ha odlingsmark. Druvorna man fokuserar på är Chardonnay och (Pinot) Meunier. Meunier är en frosttålig druva som ger fruktighet och livlighet, medan Chardonnay står för syror och finess. Jordmånen där vingården ligger i Marne är kalksten och man är mest kända för sina Blanc de Noir.

Mat & vin och recept

Det finns egentligen inte ett fel tillfälle att servera champagne, men när du parar ihop det med viss mat så kan resultatet inte bli annat än magiskt. Den syrliga, torra smaken av en bra champagne går bättre ihop med många lättare maträtter och tilltugg, snarare än rött kött eller söta desserter. Prova gärna med salta snacks. Champagne och det asiatiska köket funkar väldigt ofta bra ihop. Prova med ostar som exempelvis cheddar, parmesan och Gouda. Den går också bra ihop med mjuka ostar som brie och många olika syrliga getostar.

Recept

Zucchinibiffar med kallrökt lax (Tasteline)

Grön Sparrissoppa (Tasteline)