Sourdet-Diot - Brut Tradition

Sourdet-Diot är en liten familjeodlare av Champagne från La Chapelle Monthodon i Marnedalen där deras odlingar alla ligger i sydvästläge vilket ger optimala ljus- och temperaturförhållanden  för druvorna på denna nordliga breddgrad.

Om vinet

Välbalanserad och fruktig Champagne som är väldigt typisk för Vallée de la Marne. Frisk, fruktig med toner av äpplen. Härliga syror. Brut Tradition har lagrats 2,5 år på sin jästfällning. 70% Pinot Meunier, 30% Chardonnay.

Om Champagne

Champagne är världens mest kända region för mousserande vin. Champange är den nordligaste regionen i norra hemisfären där man producerar kommersiellt kvalitetsvin i stor skala. Det utmanande klimatet innebär att druvorna tar längre tid på sig att mogna vilket resulterat i mousserande viner med en syra som man inte hittar någon annanstans. Den andra jäsningen i flaskan och lagring i minst 15 månader på sin jästfällning har gett Champagnevinerna dess ojämförbara stil. Ovanstående tillsammans med synnerligen begåvad marknadsföring har gjort vinerna till de mest kända och populära i världen.

Om producenten

Vingården började som underleverantör av druvor till de stora champagnehusen, bl a Veuve Cliquot, men sedan 1990 gör man all produktion under eget namn som oberoende producent.

Champagnerna domineras av Pinot Meunier vilket ger underbar frukt och fräschör och skapar ett mousserande vin som även tål att sparas om man skulle vilja.

Mat & vin och recept

Passar perfekt till skaldjur eller som apéritif.

Recept