Pierre Gobillard - Brut Authentique

Ett fynd av rang i denna prisklass från Champagnes vagga. Pierre Gobillard i klassiska Premier Cru-byn Hautvillers drivs av familjens fjärde generation vinodlare Hervé och Florence som gör de mest eleganta, fräscha och smakrika champagner man kan tänka sig. Brut Authentique är ett skolexempel på detta! Detta är den perfekta mingelchampagnen som också lämpar sig väl till för- och huvudrätter från havet som löjromstoast eller Toast Skagen. Brut Authentique har legat minst tre år på sin jästfällning vilket bidrar till komplexitet och gör den samtidigt mer lagringsbar. En angenäm och klassisk champagne med dofter av citrus, honung och torkade frukter samt lång, behaglig eftersmak. Flerårigt prisbelönt i Guide Hachette och silvermedalj i Decanter nyligen!

Om vinet

I Brut Authentique har druvmusten legat med sin jästfällning i 36 månader och är en  Champagne Brut med 7 gram socker. Champagnen är en blend som består av 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir och 40% Pinot Meunier. Vinet har lagrats på ståltank under hela lagringsperioden. Kan drickas nu eller lagras i 3-5 år. 

Druva: 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir och 40% Pinot Meunier.
Alkohol: 12,5%
Dosage: 7 g per liter
Färg: Guldfärgat gul
Doft: Rund och mogen doft av torkad frukt och en hint av honung. Med lite luft citrustoner.
Smak: Fylligt, mogen frukt. Efter ett tag kommer torkad frukt, honung och citrustonerna fram även i smaken.

Serveras vid 4-9°C beroende på om före eller under maten. Kan lagras t o m 2025. 

Om Champagne

Champagne är världens mest kända region för mousserande vin. Ingen annanstans i världen görs mousserande viner av motsvarande kvalité. Orsaken till detta är klimatet som ger den friska syran och jordmånen, krita, som ger mineralitet. En annan anledning är den unika vinmakningen med en andra jäsning. Tiden vinet vilar på sin jästfällning är också unikt för champagne. Minimum är 12 månader för så kallad "non vintage" men ofta mycket längre tid än så - 7-10 år är inte ovanligt för årgångschampagne.

Druvorna som används är bourgogne-bekantingarna Chardonnay (grön) och Pinot Noir (blå) samt Pinot Meunier (blå). Ibland används enbart en druva (blanc de blanc, blanc de noirs), men ofta blandas två eller alla tre beroende på vingårdens stil och filosofi.

Chardonnay – bidrar med friskhet och elegans 
Pinot noir – ger kropp och struktur
Pinot meunier – bidrar med ungdomlig fruktighet och parfym. 

Om Pierre Gobillard

Välkommen till champagnens vagga! Och välkommen till Champagne Pierre Gobillard. Få av Champagnes byar har en sådan aura av tradition och historik som Hautvillers, Premier-Cru-byn där Dom Pérignon verkade under 47 år i slutet av 1600-talet och början av 1700-talet. 

Pierre Gobillard är en småskalig familjeodlare i Hautvillers som gör verkligt stora champagner. I fjärde generationen driver Hervé och Florence Champagne Pierre Gobillard efter samma principer som deras anfäder och i enlighet med odlartraditionen i Champagne. Gobillards marker ligger på sluttningarna runt Premier Cru-byn Hautvillers som är den kanske allra mest klassiska av alla champagnebyar. Här på berget Montagne de Reims strax norr om Epernay odlar Gobillard framförallt Chardonnay, men också Pinot Noir och Pinot Meunier.

Montagne de Reims domineras av Pinot Noir men den Chardonnay som odlas här är känd för att bidra till extra smakrikedom och kraft. Fräschör, elegans och karaktär är signum för Pierre Gobillards champagner. Att de dessutom på grund av sin långa tid på jästfällning håller för en mångårig lagring i vinförrådet gör inte saken sämre.

Mat och vin i kombination