Mahi - Marlborough Chardonnay 2018

NYHET. Outstanding och 95 poäng av master sommelier Cameron Douglas. Vår nya vingård Mahi från Nya Zeeland är inspirerad av vinodling och vinmakning från de regioner i Frankrike där man låter "terroir" och druvan tala framför vinmakningen. Detta är ett fylligt vin på 100% chardonnay där druvan, vildjästen och faten ger vinets sin karaktär. Prova till kraftigare fiskrätter eller drick bara för att njuta. Kan drickas nu men kommer utveckla komplexitet med lagring.

Om vinet

De handplockade druvorna (100% Chardonnay) kommer från tre olika vingårdar the Taylor Vineyard i Rapaura och från Twin Valleys vineyard och pressas i hela klasar på vingården. Vinet lagras sedan i elva månader på sin jästfällning i små franska fat. Endast en liten del av musten genomgår malolaktisk jäsning (ger fyllighet och en viss smörighet) för att behålla druv- och jordmånskaraktär samt att vinet tack vare detta kommer att utvecklas positivt med lagring.

"Smoky, toasty, fruity, rich and complex bouquet. Aromas of grapefruit and spice, nut, oak spices, roasted apple and peach, lemon and pith. On the palate - full-bodied, rich and complex in flavour and texture with new-ish barrel spices and grip, medium+ acidity then flavours of roasted stone fruits and citrus, baking spices and crush stone mineral suggestions. Balanced and well made, youthful, tense and lengthy. A lovely wine ready to enjoy from 2021 through 2027+." Cameron Douglas MS, 95 poäng (Outstanding)

Druvor: 100% Chardonnay
Alkohol: 14%
Färg: Ljus gul 
Doft: Rökig, brödig, stor och komplex doft, aromer av grapefrukt och kryddighet, nötter, rostade äpplen och persika, citrus.
Smak: Fylligt, stor och komplex smak av rostad stenfrukt och citrus, kryddor och mineralitet. Välgjord och balanserad med fin längd.

Utmärkelser

Om Marlborough

Marlborough är utan tvekan Nya Zeelands mest kända vinregion. Man har odlat vin här sedan 1870-talet, men det är först de senaste 30 åren som marknaden exploderat och idag betraktas särskilt viner på druvan Sauvignon blanc som bland de bästa i världen tillsammans med vinerna från Bordeaux och Loire (Sancerre och Pouilly Fumé) i Frankrike. Det milda klimatet och jordmånen i Marlborough är i det närmsta perfekt för druvan. Utmaningen i regionen har varit att ta vara på terroiren framför massproduktion så det gäller att välja rätt vingård för att hitta guldklimparna. Vi tycker att vi har hittat vår i Mahi!

Om Mahi

Mahi (som betyder ‘our work, our craft’ på maori) grundades 2001 av Brian och Nicola Bicknell efter att Brian arbetat runt om i världen som vinmakare och återvänt till Nya Zeeland. Vinerna från Nya Zeeland och i synnerhet regionen Marlborough hade blivit populära men Brian tyckte att vingårdarna inte utnyttjade de olika karakteristikerna i de olika delarna av regionen - som man gör i de klassiska delarna av vinvärlden. Brians filosofi är att låta "terroir" (jordmån, läge och mikroklimat) tala med minimal påverkan av druvmusten under vinmakningen; handplockade druvor, vildjäst, franska ekfat vid fatlagring, pressning av hela druvklasar samt ingen filtrering för att maximera smakupplevelsen. Mahi strävar efter elegans framför fruktdrivna viner. De druvor man fokuserar på är Sauvignon Blanc, Chardonnay och Pinot Noir. Druvorna hämtas från 7 olika områden i Marlborough och man odlar ekologiskt.

Mat & vin och recept

Chardonnay är den vita druva där viner både görs lätta och krispiga med höga syror (typ Chablis) och fylliga ekfatslagrade med smörkaraktär som vinerna från Côte d'Or i Bourgogne, Sydafrika och Kalifornien. Beroende på om de är fatlagrade eller ej avgör vilken mat som passar bäst. När de är fatlagrade som detta vin vill vi ha lite kryddigare rätter gärna med feta såser. Vinerna fungerar både till fisk- och ljusa kötträtter. Detta vin har vi provat med Mobergs Quiche Lorraine - perfekt kombination!

Recept

Mobergs Quiche Lorraine (ost- och skinkpaj) (Mat & vinguiden)
Halstrad gös med bacon och smörsås (icakuriren.se)
Torskrygg med vitvinssås (icakuriren.se)
Vitlöksgrillad kycklinglårfilé (coop.se)