Franck Massard - Bellesa Perfecta Priorat 2016
NYHET! Ny region och ny producent från Spaniens mest kreativa och trendiga vinregion Priorat. Äntligen har vi hittat ett vin från Priorat - känt för sina kraftfulla och fylliga viner. Men ett bra vin från regionen tycker vi ska vara friskt och elegant. Detta har vi hittat hos fd stjärnssommelieren Franck Massard. Belle...Läs mer
Beskrivning
NYHET! Ny region och ny producent från Spaniens mest kreativa och trendiga vinregion Priorat. Äntligen har vi hittat ett vin från Priorat - känt för sina kraftfulla och fylliga viner. Men ett bra vin från regionen tycker vi ska vara friskt och elegant. Detta har vi hittat hos fd stjärnssommelieren Franck Massard. Bellesa Perfecta Priorat 2016 är ett smakrikt och synnerligen balanserat medelfylligt vin på 60 % Grenache och 40 % Carignan från utmärkta årgång 2016 (94 poäng av Robert Parker). Ett ytterst passande vin till vinterns mustiga grytor eller att avnjutas helt för sig själv. Ett riktigt bra vin i prisklassen!
Om vinet
Bellesa Perfecta är ett vin där Franck tydligt vill påvisa att viner från Priorat inte måste vara överdrivet kraftfulla utan snarare medelfylligt, fräscht och elegant. Vinet är gjort på 60 % Grenache och 40 % Carignan vilket är typiskt för regionen. Druvorna plockas manuellt i två faser från 20-30-åriga vinstockar. Dels selekterar man vid skörden men även i vinkällaren efter nedkylning av druvorna. Jäsning sker med "Pumping over" och "punching down" i 24-26 grader Celsius. Därefter får vinet ligga på 500-liters använda franska ekfat för att ge balans men med försiktig ekkaraktär. 2016 var en mycket bra årgång (94 poäng av Robert Parker) med friska viner med bra struktur.
Druvor: 60 % Grenache och 40 % Carignan
Alkohol: 15 %
Färg: Lila bordeauxröd med viss transparens
Doft: Stor rödbärig doft med kryddighet, röda körsbär, björnbär, svarta vinbärsblad, vanilj och ljus choklad.
Smak: Medelfylligt-, frisk med röda bär, mjuka eleganta tanniner, syror +, långt behagligt avslut utan märkbar beska.
Serveras bäst vid 17-18°C. Lufta gärna en till två timmar innan servering. Detta vin vinner inte så mycket på lagring men håller i minst 5 år på grund av friska syror och bra balans.
Utmärkelser
3,9 i snitt på Vivino
2017: 90 poäng av DWWA
2013: 92 poäng av Andreas Larsson
Om Priorat
Priorat är Spaniens senaste region med kvalitetsmärkningen DOQ (DOCa) som de delar med Rioja. Man har odlat vin i Priorat i 1000 år, men man drabbades extremt hård av phylloxerapandemin och det var först i början av 2000-talet som man började göra kvalitetsvin. Och det med råge! Idag betraktas Priorat som en av de tre bästa distrikten i Spanien. Modern vinmakningsteknik i kombination av en helt unik terroir och mikroklimat gör man enastående och karatärsfulla viner på framför allt druvorna Garnatxa (Grenache) och Carinyena (Carignan). Ofta som blends men även som endruvsviner. Även internationella druvor som Syrah, Cabernet Sauvignon m fl får användas.
Vinrankorna växer på sluttningar från 100 meters höjd upp till 1000 meter på terasser med näringsfattig jord. Klimatet är en kombination av medalhavs- och inlandsklimat pga bergen som omringar vinodlingarna. Viner från Priorat är kända för sin fyllig- och kraftfullhet, men de bästa vinerna från regionen är friska och eleganta.
Om Franck Massard
Franck Massard är uppväxt med vin, men inte som son till en vinodlare utan i föräldrarnas vinbutik i Loire. Franck är i grunden sommelier med en synnerligen diger meritlista och har arbetat på flera Michelinkrogar runt om i Europa men även som brand ambassador på Torres där han lärde sig allt om vinodling. 2004 köpte Franck och en sommeliervän odlingslotter i hypade Priorat söder om Katalonien i Spanien. De började från grunden och de första åren producerades endast ca 500 flaskor. Fr o m 2009 var han flygfärdig som vinodlare
och resten är en häftig vinmakarresa. Franck Massard betraktas som en av de mest spännande vinodlarna i Priorat och hans viner är moderna med stort fokus på terroir. Man arbetar ekologiskt (dock ej certifierade) med låga skördeuttag.
Mat & vin och recept
Viner från Priorat är ofta minst medelfylliga men ofta fylliga och kräver därför smakrika maträtter till. Druvorna är ofta desamma som i Rhônedalen och därför fungerar vinerna ofta bra till motsvarande maträtter som passar till Rhôneviner. Prova gärna till vilt, de flesta nötkötträtter och smakrik fågel som anka och ripa. Mörka skysåser och smakrika tillbehör som smörstekt svamp, rostade rotfrukter alternativt potatisgratäng eller motsvarande. Det feta har förmågan att matcha strävheten och vinets fylliga kropp. Prova gärna vinerna till smakrika ostar.
Recept
Rabo de Toro, oxsvansragu på spanskt vis (svenskkott.se)
Boeuf Bourguignone på älg (jagareforbundet.se)
Pasta med karl johan och parmesan (vegetarisk) (Tasteline)
Rådjurssadel med rotfruktsstrudel (Tasteline)
Rödvinsbrässerad älgkalvbog (Viltmat.nu)
Vi rekommenderar också
Veckans Fynd - Domaine Ellevin - Chablis 2017
