Valsotillo - Finca Buenavista Ribera del Duero 2018

Ett riktigt Ribera del Duero-fynd som nyligen fick 92 poäng av Guia Penin och listades av Tim Atkin på listan över "Top 100 Ribera del Duero". Detta är en aromatisk Ribera som passar utmärkt till charktallrikar, tapas och smakrika rätter på fågel, fläsk- och nötkött. Ekfatslagring i sex månader bidrar till fylligheten utan att det blir "överekat". En tillgänglig Ribera del Duero som är redo att drickas nu eller under de närmaste åren.

Om vinet

Som alltid när det gäller Valsotillos viner är det 100% Tinta del País (Tempranillo). Finca Buenavista är vingårdens mest tillgängliga vin där druvorna först genomgått naturlig jäsning i ståltank och sedan lagrats i amerikanska och franska ekfat i vingårdens underjordiska källare där det råder jämn temperatur på 11-12 grader trots 40-gradiga sommartemperaturer utanför. Beskärning sker löpande under växtperioden. Druvorna är som alltid plockade för hand för att uppnå perfekt mognad.

Druva: 100% Tinta del País (Tempranillo)
Alkohol: 14,5%
Färg: Mörk röd färg.
Doft: Intensiv doft av solmogna mullbär och björnbär, kryddor och rostat fat.
Smak: Fylligt, fruktigt och välbalanserat vin.

Serveras vid 16-18°C. Är moget att drickas men kan vinna på luftning någon timme innan servering. Lagring: 2021-2027.

Utmärkelser

92 poäng Guia Penin - 2018
90 poäng Tim Atkin "Top 100 Ribera del Duero" - 2018 
91 poäng Tim Atkin - 2017
93 poäng Tim Atkin - 2016
93 poäng James Suckling - 2016
Best Buy - 92 poäng Guia Penin - 2016
93 poäng Guia Penin - 2015
95 poäng Tim Atkin - 2014
90 poäng Guia Penin - 2014 - "Best Buy"
92 poäng James Suckling - 2014
91 poäng Robert Parker - 2014

Om Ribera del Duero

Vinodling i Ribera del Duero har skett sedan urminnes tider men det var inte förrän man blev ett eget DO 1982 som en katapultartad resa till berömmelse började. Idag räknas Ribera del Duero av många som ett världens absolut bästa vinområden. Hög höjd och perfekt jordmån ger långlivade viner med stor kraft och hög fruktkoncentration men utan sötma. Heta dagar och kalla nätter gör också sitt till. Här odlas i princip endast röda druvor, framförallt Tinta del País (Tempranillo). På senare år har det även experimenteras en del med bordeauxdruvor som Cabernet Sauvignon och Merlot.

Om Valsotillo

Familjen Arroya är en av pionjärerna i Ribera del Duero som tillsammans med åtta andra odlare grundade DO Ribera del Duero 1982. Vin har tillverkats på deras ägor sedan 1500-talet.

Bodegas Ismael Arroyo - Valsotillo ligger i byn Sotillo de la Ribera i en pittoreskt vacker dal i nordvästra Ribera del Duero 850 meter över havet. Här driver Ramon och Marisa Arroyo vingården som idag består av totalt 25 hektar vinodlingar utspridda på 12 olika vinlotter runt Sotillo de la Ribera. Vinrankorna är mellan 60 och 90 år gamla vilket garanterar låga skördeuttag och en kraftfull koncentration av vinerna. All skörd sker för hand och man använder inga kemikalier eller bekämpningsmedel. Det används heller inte någon tillsatt jäst utan jäsningen sker naturligt.

Ekfatslagringen sker i gångar inne i berget under vingården som grävts ut sedan 1500-talet och framåt. Tinta del País, som klonerna av Tempranillo heter i Ribera del Duero, är den enda druva som odlas. På frågan vilken vinfilosofi som vinmakare Ramon har svarar han "jag vill göra så långlivade viner som möjligt med både kraft och finess". 

Mat & vin och recept

Tempranillovinerna från Ribera är normalt kraftigare och något strävare än Riojavinerna. Lite fetare maträtter med balanserad sälta är normalt bäst. Undvik för mycket sötma och beska, samt kryddhetta om vinet har hög strävhet. Ribera är känt för sin spädgris och dilamm, dvs saftigt och stekt kött med naturlig fetma gör sig bäst. Ett självklart val till grillade kötträtter. Mat som passar till Cabernet Sauvignon och viner från Toro funkar även här.

Prova med nöt, gris & lammrätter, med Chorizo, osten pico melero eller varför inte till falukorv om vinet är av det lite lättare slaget.

Recept

Grillad Lammfilé /-kotletter med fetagratinerade rotsaker och mangosallad (landleyskok.se)

Grillad T-bone (koket.se)