Winetales
0 Artiklar 0 kr
0 Artiklar
  • Distrikt
    • Alsace
    • Barossa Valley
    • Beaujolais
    • Bordeaux
    • Bourgogne
    • Chablis
    • Champagne
    • Marlborough
    • Piemonte
    • Priorat
    • Rhône
    • Ribera del Duero
    • Rioja
    • Sancerre & Loire
    • Toscana
  • Länder
    • Australien
      • Rött
    • Frankrike
      • Rött
      • Vitt
      • Mousserande
    • Italien
      • Rött
    • Nya Zeeland
      • Röda
      • Vita
    • Spanien
      • Rött
  • Odlare
    • Australien
      • Moolanda
    • Frankrike
      • Champagne Herbert Beaufort
      • Champagne Pierre Gobillard
      • Champagne Jean Paul Morel
      • Champagne Jacques Robin
      • Champagne Soutiran
      • Château La Peyruche
      • Château Martet
      • Domaine Alary
      • Domaine Berthenet
      • Domaine Bertrand
      • Domaine Charles Frey
      • Domaine de Champarlan
      • Domaine Ellevin
      • Domaine Eyguestre
      • Domaine La Mereuille
      • Domaine Régis Jouan
      • Domaine Vaudoisey-Creusefond
      • Eric Louis
      • La Bastide Saint Vincent
      • Roland Grangier
      • Vignobles Brisebarre
    • Italien
      • Azienda Ada Nada
      • Boroli
      • Casale dello Sparviero
      • Casavecchia
      • Camigliano
      • La Sala
      • Le Bèrne
      • Martoccia
    • Nya Zeeland
      • Mahi
    • Spanien
      • Bodegas Akutain
      • Franck Massard
      • Valsotillo
  • Vinpaket
  • Om oss
    • Vår historia
    • Vår vinfilosofi
    • Så här går det till
    • Kontakta oss
  • Outlet
  • Logga in
  • Skapa konto
Menu
0 Artiklar
Hem › Domaine Ellevin - Chablis 1er Cru Vaucoupin 2020

Domaine Ellevin - Chablis 1er Cru Vaucoupin 2020

Domaine Ellevin - Chablis 1er Cru Vaucoupin 2020
  • Domaine Ellevin - Chablis 1er Cru Vaucoupin 2020

En klassisk Chablis Premier Cru från en tillika klassisk årgång 2020 (96 poäng). Domaine Ellevin är verkligen en pärla i Chablis. En familjeägd vingård med 16 hektar där far och son Jean-Pierre och Alexandre gör Chablis av högsta kvalitet. Decanter hyllar Premier-cruläget Vaucoupin som en av de bästa i Chablis. En välb...Läs mer

  • 339 kr
  • 363 kr

+ -
  • apple pay
  • klarna
  • master
  • visa
Dela 0
Beskrivning

En klassisk Chablis Premier Cru från en tillika klassisk årgång 2020 (96 poäng). Domaine Ellevin är verkligen en pärla i Chablis. En familjeägd vingård med 16 hektar där far och son Jean-Pierre och Alexandre gör Chablis av högsta kvalitet. Decanter hyllar Premier-cruläget Vaucoupin som en av de bästa i Chablis. En välbalanserad Chablis Premier Cru med härlig mineralitet, tydliga citrustoner och den rätta syran. Drickes nu eller göms i källaren till en stor födelsedag inom 5-10 år! Matcha till ostron, skaldjur, toast Skagen eller varför inte en äkta Bouillabasse?

Om vinet

Premier Cru Vaucoupin (40 ha) är en av fyrtio Premier cru i södra Chablis känt för sina branta sluttningar i sydläge (oftast perfekt mängd sol). Jordmånen består av lera och fickor av högkvalitativ kalkstensjord (Kimmeridgian). Druvorna som handplockas får kämpa för mognad och blir oftast små men därmed koncentrerade tack vare 70 år gamla vinstockar.

"Following on from the super-concentrated 2019s and the softer, peachier style of 2018, the word most heard during my recent visit to Chablis was ‘classic’." Andy Howard MW, Decanter

Druvor: 100% Chardonnay
Färg: Halmstrågul färg
Doft: Doften är fruktig och parfymerad. Fina aromer av citrus, päron och gula plommon (mirabelle) och givetvis den karakteristiska mineraliteten.
Smak: I smaken en härlig textur dominerad av citrus, den rätta syranivån, ett oljigt avslut och en väldigt fin årgång!

Serveras: 10-12 grader (inte för kallt för att få full doft och smakupplevelse). Kan drickas nu men kan lagras upp till 10 år.

Utmärkelser:

2019 - Bronsmedalj i Concours de grand vins de France a Macon
2018 - Guldmedalj i Concours de grand vins de France a Macon
2018 - 92 poäng Wine Enthusiast
2018 - 90 poäng Gilbert Gaillard
2017 - en stjärna i Guide Hachette
2014 - 93 poäng Wine Enthusiast
2013 - en stjärna  Guide Hachette
2012 - 90 poäng Wine Enthusiast

Årgången 2020 i Chablis rankas som en av de bästa någonsin och får hela 96 poäng av Wine Enthusiast!

Om Chablis

Chablis är formellt sett en del av Bourgogne men ligger för sig själv längre norrut, halvvägs mot Paris och avskiljt från övriga Bourgogne. Här tillverkar man oefterhärmliga friska, mineraliska viner gjorda på 100% Chardonnay. Jordmånen består av den mytomspunna Kimmeridgianleran med spår av skaldjursrester från miljontals år sedan som sägs starkt påverka Chablisvinernas karakteristiska mineraltoner.

Fyra olika sorters Chablis görs i Chablis: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru och Chablis Grand Cru. Kvalité och pris är oftast i linje med samma ordningsföljd, dvs Petit Chablis är enklare och tillgängliga unga och där Chablis Premier Cru är vinerna från de bästa lägena och ofta ekfatslagrade.

Petit Chablis och Chablis dricks med fördel unga medan Premier och Grand Cru-vinerna ofta utvecklas positivt med ett par års lagring.

“The wines of Chablis must not in any way be confused with the White Wines of the Côte d’Or, Mâconnais etc...they are totally different, in a class by themselves.” – In Search of Wine, Charles W. Berry, 1935 (p.46)

Om Domaine Ellevin

Domaine Ellevin tycker vi är en riktig pärla bland Chablis vinproducenter. Far och son Jean-Pierre och Alexandre har sin domän i byn Chichée i södra Chablis. 

Vingårdens areal är på 16 hektar och man arbetar med ett kompromisslöst kvalitetsfokus som har uppmärksammats med flera omnämnanden i fransk och internationell vinpress. Man gör viner från två Premier Cru-lägen Vaucoupin och Vosgros som tillhör topplägena.

Mat & Vin och recept

Mineraltonerna hos Chablis kan mötas upp bra till grillad, bräserat och rökta maträtter. Krispigheten, syran och längden i en bra Premier Cru ska gärna kombineras med en ”smält” ”fet” textur. 2-3 år gammal Premier Cru (utan fatlagring) är normalt lätta, friska viner med viss fruktighet men framför allt hög syra. I första hand är det lätta friska fisk- och skaldjursrätter som gäller. Särskilt ostron med en gnutta syra/citron. Lätta pastarätter som Spaghetti Vongole eller Moules Marinière. Prova till Fish and chips eller annan friterad fisk och skaldjur. Sniglar eller räkor med vitlök. Prova med traditionella rätter som Andouillette (korv från Chablis), "Lapin à la moutarde" eller andra andra rätter med senapsbaserade såser. Till ost prova Gougères.

Ostron! (med en gnutta citron)

Toast Skagen (Tasteline)
Moule-Frites med rökig Aioli (Tasteline)
Bouillabaisse – Fisk- och skaldjurssoppa (Tasteline)
Lapin à la moutarde - Kanin med senap (mitt franska kök)

Vi rekommenderar också

Visa

En dold pärla i Champagne! Jean Paul Morel Brut Réserve är huschampagnen som inte gör någon besvi...
Jean-Paul Morel - Brut Réserve

Jean-Paul Morel - Brut Réserve

469 kr
  • Lägg i kundvagn

Visa

Jean-Paul Morel gör en Blanc-de-Blancs (100% Chardonnay) som är någonting alldeles extra. Här kom...
Jean-Paul Morel - Blanc-de-Blancs Brut

Jean-Paul Morel - Blanc-de-Blancs Brut

525 kr
  • Lägg i kundvagn
Tillfälligt slut
Spara15%

Visa

En Chablis är alltid en Chablis! - Denna Chablis 2017 har alla beståndsdelar du letar efter i en ...
Veckans Fynd - Domaine Ellevin - Chablis 2017

Veckans Fynd - Domaine Ellevin - Chablis 2017

244 kr 290 kr
  • Tillfälligt slut

Visa

Detta är en mycket välbalanserat Cab med mognadstoner.Barossa Valley är framför allt Shiraz-coun...
Moolanda - Dog´s Breakfast Cabernet Sauvignon 2009

Moolanda - Dog´s Breakfast Cabernet Sauvig...

225 kr
  • Lägg i kundvagn

Världens bästa distrikt

  • Alsace
  • Barossa Valley
  • Bordeaux
  • Beaujolais
  • Chablis
  • Champagne
  • Piemonte
  • Rhône
  • Ribera del Duero
  • Rioja
  • Sancerre & Loire
  • Toscana

Bästsäljare

  • Le Bèrne  - Vino Nobile di Montepulciano 2018

    Le Bèrne - Vino Nobile di Montepulci...

    273 kr

  • Soutiran - Signature Grand Cru

    Soutiran - Signature Grand Cru

    469 kr 499 kr

  • Casavecchia - Barbera d'Alba Superiore 2016

    Casavecchia - Barbera d'Alba Supe...

    243 kr