Domaine de Champarlan - Menetou-Salon 2021

Gillar du viner med lite mer syra? Gillar du Sancerre? Gillar du eleganta vita viner med balans? Då gillar du med all sannolikhet vita viner från Menetou-Salon. Granne med Sancerre och med samma vinodling- och vinmakarfilosofi finns här fynd att finna. Druvan är Sauvignon Blanc. Karaktären är som i Sancerre, men lite fylligare och fruktigare. Bröderna David och Luc Girard driver Domaine de Champarlan som endast har 4,5 hektar vinodling. Småskaligt och äkta. Precis som vi vill ha det. "Vin remarquable" och flera årgångar är hyllade av Guide Hachette des vins med två stjärnor! 

Om vinet

Om Menetou-Salon

Menetou Salon ligger granne sydväst med Sancerre och har därmed samma kalkstensbaserade jordmån som i Sancerre och Chablis. Klimatet är kontinentalt inlandsklimat. Har produceras vitt (60%), rött (35%) och rosé (5%) på druvorna Sauvignon Blanc och Pinot Noir. Vinstilen liknar den i Sancerre men de vita vinerna görs ofta lite fylligare och fruktigare än sin mer kända granne. Priserna ligger dessutom ofta klart under de i Sancerre så här finns fynd att finna.

Om Domaine de Champarlan

Domaine de Champarlan drivs av två bröder David och Luc Girard sedan 2003 som även äger vår andra vingård Domaine Régis Jouan tillsammans med Davids fru Maria som är dotter till Régis. Domaine de Champarlan huserar i byn Humbligny med endast 4,5 hektar (varav 2 hektar i Menetou Salon) vinodlingar som är under stor utveckling gällande planteringar, vinkällare och odling. Bröderna odlar enligt "Lutte raisonée", vilket innebär att man använder minimalt med bekämpningsmedel (endast i absoluta nödfall). Man låter även gräs växa mellan vinrankorna för att minimera erosion. Man odlar endast två druvor - Sauvignon Blanc och Pinot Noir. Jordmånen består av lera och sediment av kalk (Kimmeridgian och Portlandian) från juraepoken, dvs samma jordmån som i Chablis och Sancerre. 

Mat & vin och recept

Sauvignon Blanc är ett aromatiskt vin med hög syra och beroende på om vinet kommer från gamla eller nya världen har det lite olika karaktär. I gamla världen är vinerna lite mer eleganta med mildare aromer av citrus, lime och ibland lite "krutiga" toner (om fatlagrat). I nya världen är syrorna något mildare, mer solmogna drag av tropisk frukt och solmogen krusbär. Maträtter med citron och lime brukar vara en bra "match" (mexikanska och thailändska köket). Se dock upp med de heta varianterna. Hetta och hög syra är ingen bra kombo. En klassisk kombination är Sauvignon Blanc och grön sparris (i säsong i Sverige mellan april och midsommar).

Prova till fisksoppa, lax eller skaldjur, sparris och den givna klassikern - getost (särskilt de franska varianterna från Loire). Prova även till Skaldjursrisotto. Och ett självklart val som aperitifvin oberoende härkomst.