Domaine Bertrand - Moulin à Vent Les petits Bois 2019

Moulin à Vent. "The lord of Beaujolais". Om Fleurie är drottningen är Moulin à Vent hertigen av Beaujolais. Distriktet ligger i norra delen av regionen och härifrån kommer de fylligaste och mest koncentrerade vinerna. Många säger Pinot-lika vilket vi instämmer i.

Årgång 2019 var utmärkt i Beaujolais och Moulin à vent Les petits Bois är inget undantag med sina 60-åriga vinstockar. Full koncentration och fruktigt med bra längd. Domaine Bertrand tillsätter inte sulfit så "Les petits Bois" är ett "naturvin". Ett riktigt bra sådant! Prova till Coq au vin eller en kalvkarré!

Om vinet

Moulin à Vent ("the Lord of Beaujolais") i norra delen av regionen är tillsammans med Fleurie och Morgon det mest renommerade distriktet som gör viner av yppersta klass. Vinerna härifrån är de mest koncentrerade och tanninrika och därmed mest lagringsdugliga. 

Moulin à vent Les petits Bois växer på 200 meters höjd i sydligt läge. Druvorna växer på 60-åriga vinstockar. Druvorna handplockas och sorteras i omgångar vid skörd och i vinkällaren. Druvorna pressas försiktigt i pneumatisk press och genomgår traditionell malolaktisk jäsning. Ingen sulfit tillsätts. Vinet får sedan vila i cementtank i 15 månader innan buteljering. Årgång 2019 var en utmaning på grund av frost under våren som resulterade i en halvering av normal skörd. I övrigt var säsongen normal och resultatet betraktas som utmärkt.

Druva: 100 % Gamay
Färg: Rubinröd
Doft: Elegant och koncentrerad doft av mörka och  röda bär som björnbär, svarta vinbär, jordgubbar och hallon, en smula viol med kryddiga toner av örter och vitpeppar.
Smak: Medelfylligt, frisk och fruktigt med med runda tanniner, höga syror men välbalanserat. Medellångt bärigt och behagligt avslut.

Serveras svalt runt 14-15°C. Lufta gärna vinet 1 timme innan servering. Vinet kan drickas nu men kan även lagras upp till 10 år.

Utmärkelser

2019 - ännu ej betygsatt
2018 - 91 poäng av Wine Enthusiast
2017 - 1 stjärna i Guide Hachette 2020
 

Om Beaujolais

Beaujolais är till ytan den största appellationen i Bourgogne på över 22000 hektar. På gott och ont är man mest kända för sin Beaujolais Nouveau som är ett årligt spektakel (midnatt den 19/11 varje år) där man lanseras årets skörd enligt tradition. Festen omkring är oftast väsentligt roligare än vinerna.

Vad färre känner till är att det finns tio crus i Beaujolais där man gör fantastiska lätta till medelfylliga viner på druvan Gamay. De tio olika appellationerna som finns från mitten till norra delen av Beaujolais skuggas av kungen av röda druvor Pinot Noir i Côte d'Or, men med rätt kompass till de bästa vingårdarna kan man hitta synnerligen prisvärda viner som dessutom lämpar sig mycket bra till mat. Beaujolais cru-viner är utan tvekan ett mycket prisvärt alternativ till Pinot Noir-viner om man gillar dessa.

Om Domaine Bertrand

Familjen Bertrand har odlat vin i Beaujolais sedan 1956. Idag driver Maryse, Jean Pierre och sonen Julien de 15 hektaren vingårdar från Charentay i hjärtat av Beaujolais till Juliénas i norr. Man har odlingsmark i följande cru-lägen: Brouilly, Fleurie och Moulin à Vent. Deras vinerna är år efter år hyllade av både lokala och internationella vinkritiker.

Sedan 2016 har man arbetat fokuserat mot ekologisk certifiering som blev verklighet från och med 2020. Familjen jobbar traditionellt med kolsyrejäsning av Beaujolais-druvan Gamay. Man gör även vita viner på druvan Chardonnay i liten skala. Årgången avgör om vinerna lagras i cementtank eller på stora ekfat. Hur länge vinet lagras beror också på karaktären på årgången allt ifrån sex månader till 18 månader.

Mat & vin och recept

Enkelt uttryckt kan du kombinera viner från druvan Gamay och Beaujolais Cru-viner med samma eller liknande maträtter som med Pinot Noir. Även om vinerna skiljer sig enormt åt har de vissa gemensamma egenskaper; vinerna är snarare eleganta och fruktiga än fylliga och strama.

Gamay-druvan har även precis som Pinot Noir naturligt höga syror och oftast ganska lena och timida tanniner. De passar därför alldeles utmärkt till nästan alla maträtter där rödvin passar. Kött, fisk och vegetariskt. En klassiker till just viner från Juliénas är kalvkarré. Kan vara magiskt till en steak Tartare (råbiff). Annars är franska charcuterier som patéer, terriner, rilettes och saucisson sec givna kombinationer. Ostar som passar bäst är (inte övermogen) Brie och Camembert.

Recept

Rosastekt kalvstek provencale med lavendel och rosmarin

Kalvstek med vitlöksost, svamp, rotsaksrösti och olivsås

Steak tartare – råbiff

Coq au vin - Tareq Taylors recept