Domaine Bertrand - Fleurie Les Déduits 2020

Vinet från Fleurie anses av många vara "La Reine de Beaujolais" (drottningen av Beaujolais). Tretton distinkta "climats" erbjuder en stor variation av viner men en gemensam nämnare är att de är "silkeslena och eleganta". Det är utan tvekan en av de mest välrenommerade distrikten i regionen tillsammans med Moulin à Vent.

Druvorna i Fleurie Les Déduits växer på 40-åriga vinstockar vid Déduits på en sydlig slänt med granitrik sandlerig jordmån. Vinet får år efter år 90+ i betyg av vinkritikerna. Årgång 2020 är ännu inte betygsatts, men vi tycker att vinet är fullt i klass med tidigare årgångar. Ingen tillsatt sulfit. Prova till färsk Brie eller Camembert!

Om vinet

Fleurie ligger geografiskt i mitten bland de tio crus i Beaujolais, strax söder om Chênas och Moulin à Vent och norr om Morgon. Tretton olika "climat" i crun erbjuder en ganska stor variation av viner, men silkeslena tanniner och eleganta, lätta till medelfylliga viner är en gemensam nämnare. Jordmånen består mestadels av granitrika sand- och lerjordar i syd- och sydöstligt läge med skydd av kullarna. Soliga morgnar hjälper till druvornas mognad.

Druvorna i Domaine Bertrand - Fleurie Les Déduits växer på 40-åriga vinstockar och skördas manuellt. Druvorna sorteras först i vingården och sedan en gång till i vinkällaren. Musten genomfår en semikolsyrejäsning i 10-12 dagar utan tillsatt sulfit och med temperaturkontroll. Slutligen får vinet vila i 15 månader på cementtank innan buteljering. Årgång 2020 var varm och het så vinerna från gamla vinstockar och leriga jordar klarade sig bäst - för dessa viner är det en femstjärnig årgång!

Druva: 100 % Gamay
Färg: Rubinröd
Doft: Toner av boysenbär, blåbär och lätta toner av körsbärssylt och aningen vitpeppar.
Smak: Smaken är fruktig men balanserad med fina mineralrika syror. Silkeslent med långt angenämt avslut.

Serveras svalt runt 14-15°C. Lufta gärna vinet 1 timme innan servering. Vinet kan drickas nu men kan även lagras 3-5 år.

Utmärkelser

2019 - 91 poäng av RVF
2018 - 90 poäng av Wine Enthusiast
Årgångarna 2016 och 2017 förstördes av hagelstormar.
2015 - 91 poäng av Wine Enthusiast
2014 - 91 poäng av Vinous
 

Om Beaujolais

Beaujolais är till ytan den största appellationen i Bourgogne på över 22000 hektar. På gott och ont är man mest kända för sin Beaujolais Nouveau som är ett årligt spektakel (midnatt den 19/11 varje år) där man lanseras årets skörd enligt tradition. Festen omkring är oftast väsentligt roligare än vinerna.

Vad färre känner till är att det finns tio crus i Beaujolais där man gör fantastiska lätta till medelfylliga viner på druvan Gamay. De tio olika appellationerna som finns från mitten till norra delen av Beaujolais skuggas av kungen av röda druvor Pinot Noir i Côte d'Or, men med rätt kompass till de bästa vingårdarna kan man hitta synnerligen prisvärda viner som dessutom lämpar sig mycket bra till mat. Beaujolais cru-viner är utan tvekan ett mycket prisvärt alternativ till Pinot Noir-viner om man gillar dessa.

Om Domaine Bertrand

Familjen Bertrand har odlat vin i Beaujolais sedan 1956. Idag driver Maryse, Jean Pierre och sonen Julien de 15 hektaren vingårdar från Charentay i hjärtat av Beaujolais till Juliénas i norr. Man har odlingsmark i följande cru-lägen: Brouilly, Fleurie och Moulin à Vent. Deras vinerna är år efter år hyllade av både lokala och internationella vinkritiker.

Sedan 2016 har man arbetat fokuserat mot ekologisk certifiering som blev verklighet från och med 2020. Familjen jobbar traditionellt med kolsyrejäsning av Beaujolais-druvan Gamay. Man gör även vita viner på druvan Chardonnay i liten skala. Årgången avgör om vinerna lagras i cementtank eller på stora ekfat. Hur länge vinet lagras beror också på karaktären på årgången allt ifrån sex månader till 18 månader.

Mat & vin och recept

Enkelt uttryckt kan du kombinera viner från druvan Gamay och Beaujolais Cru-viner med samma eller liknande maträtter som med Pinot Noir. Även om vinerna skiljer sig enormt åt har de vissa gemensamma egenskaper; vinerna är snarare eleganta och fruktiga än fylliga och strama.

Gamay-druvan har även precis som Pinot Noir naturligt höga syror och oftast ganska lena och timida tanniner. De passar därför alldeles utmärkt till nästan alla maträtter där rödvin passar. Kött, fisk och vegetariskt. En klassiker till just viner från Juliénas är kalvkarré. Kan vara magiskt till en Steak Tartare (råbiff). Annars är franska charcuterier som patéer, terriner, rilettes och saucisson sec givna kombinationer. Ostar som passar bäst är (inte övermogen) Brie och Camembert.

Recept

Rosastekt kalvstek provencale med lavendel och rosmarin

Kalvstek med vitlöksost, svamp, rotsaksrösti och olivsås

Steak tartare – råbiff

Coq au vin - Tareq Taylors recept