Creation - Reserve Syrah 2017

Viner från Walker Bay och Hemel-en-Aarde i synnerhet är burgundiska/nordrhônska i sin stil tack vare det svala maritima klimatet, jordmånen och den höga höjden. Detta vin är inspirerat av Norra Rhône, St Joseph och Crozes-Hermitage. Ett fylligt, sametslent vin som kommer passa utmärkt till alla sommarens grillrätter! Kan drickas nu men lagras i upp till 10 år. Ett vin från en av världens 50 bästa vingårdar!

Om vinet

Ett fylligt men sametslent rödvin med kariktaristiska Syrah-toner. Peppar och kryddnejlika. För att vara i Sydafrika är klimatet relativt svalt och inspirationen är den franska vintraditionen. Detta vin har fermenterats och lagrats på 25% nya fat. 30% hela druvklasar, 100% naturlig jäsning. Vinet har sedan lagrats i 18 månader på franska ekfat.

Alkohol: 14,5%
Färg: Djupt mörklila
Doft: Stora aromer av mörka bär, pikantpeppar samt spår av kryddnejlika och rosenbland.
Smak: Elegant, sametslen smak av mogna svarta körsbär, soltorkad persika. Markerade men balanserade tanniner. Kan drickas nu till mat eller lagras.

Serveras bäst mellan 17-18°C och luftas gärna 1-2h innan servering. Kan lagras till 2030.

Utmärkelser

Årgång 2017:

90 poäng - Robert Parker
4,5 av 5 - Platters Wine Guide

Om Walker Bay

Walker Bay - 80 km sydost om Kapstaden - är en av de yngsta och minsta vinregionerna i Sydafrika men kanske den mest spännande. Sydafrika är mest känt för viner som är inspirerade av Bordeaux (Cabernet Sauvignon och Merlot) och Loire (Chenin Blanc och Sauvignon Blanc), men i Walker Bay är det framför allt Bourgogne som är förebilden. Orsaken är att klimatet mer liknar det i Bourgogne, dvs varma somrar men svala nätter tack vare svala vindar från havet. Druvorna som dominerar är därför Pinot Noir och Chardonnay men även Sauvignon Blanc.

Om Creation

Creation från Walker Bay i Sydafrika har gjort en framgångsresa över världen med sina Bourgogne- och Rhôneinspirerade viner och blev nyligen utsedd till en av världens 50 bästa vingårdar.

Creation är en familjevingård från Walker Bay i Sydafrika och grundades av Jean-Claude (ursprungligen från Schweiz) och Carolyn Martin 2002. Vingården på cirka 40 ha ligger på hög höjd på Hemel-en-Aarde (Heaven and Earth) Ridge där man tidigare aldrig odlat vindruvor, vilket dock vinmakarparet med råge bevisat att det går det alldeles utmärkt att göra. Det svala klimatet på bergsryggarna har inspirerat att göra viner som påminner om vinerna från Bourgogne. Paret Martin arbetar målmedvetet med sina viner men även sin omgivning då man är djupt involverad inom bl a lokal utbildning, social responsability (mycket viktigt särskilt i Sydafrika) och ett antal olika välgörenhetsprojekt. En producent som vi längtat efter på Winetales!

Mat & vin och recept

Medelfylliga och fylliga viner med mjuka tanniner funkar mycket bra till grillat, men se upp med att grilla för hårt, dvs för mycket sot som ger beska. Dessa smakrika viner går mycket bra till grillade eller långkokta rätter på feta köttdelar som gris, lamm, nöt (t ex entrecôte) och vilt. Gärna peppar och kummin som krydda. Umamirika tillbehör som svamp. Plommonbaserade såser. Hårdostar som Gruyère. No limits nästan.

Recept

Biff stroganoff (ica.se)
Tartar på Oxfilé (wallmans.se)
Lammbog fylld med fläsk och rosmarin (vin & gastronomi)