En klassiskt stor Ribera Del Duero som får betyget "mycket köpvärd" och 90 poäng i Guia Penin och 90 poäng av Robert Parker från toppårgången 2015. Vinet har legat legat på fat i 12 månader och därefter vilat ytterligare minst 12 månader i Valsotillos underjordiska 1500-talskällare. Ett riktigt trevligt vin till grillat kött och grytor!

Som alltid 100% Tinta del País (Tempranillo) när det gäller Valsotillos viner. En Ribera del Duero Crianza där druvorna jäst i ståltank och sedan lagrats i amerikanska och franska ekfat i vingårdens underjordiska 1500-talskällare under 12 månader. Beskärning sker löpande under växtperioden. Druvorna är som alltid plockade för hand när de är perfekt mogna.

Druva: 100% Tinta del País (Tempranillo).
Alkohol: 14,0%
Färg: Djup svart körsbärsröd färg.
Doft: Ren intensiv komplex doft av mörka bär.
Smak: Fylligt, kraftigt med aromer av mörka bär, torkat plommon och mineraler. Lång fin eftersmak.

Serveras vid 16-18°C. Behöver luftas, gärna 2-3 timmar innan servering. Klarar lagring till 2030.

Årgången 2015 rankas som en av de bästa årgångarna i Ribera del Duero sedan millennieskiftet.

Om Ribera del Duero

Vinodling i Ribera del Duero har skett sedan urminnes tider men det var inte förrän man blev ett eget DO 1982 som en katapultartad resa till berömmelse började. Idag räknas Ribera del Duero av många som ett världens absolut bästa vinområden. Hög höjd och perfekt jordmån ger långlivade viner med stor kraft och hög fruktkoncentration men utan sötma. Heta dagar och kalla nätter gör också sitt till. Här odlas i princip endast röda druvor, framförallt Tinta del País (Tempranillo). På senare år har det även experimenteras en del med bordeauxdruvor som Cabernet Sauvignon och Merlot.

Om Valsotillo

Familjen Arroya är en av pionjärerna i Ribera del Duero som tillsammans med åtta andra odlare grundade DO Ribera del Duero 1982. Vin har tillverkats på deras ägor sedan 1500-talet.

Bodegas Ismael Arroyo - Valsotillo ligger i byn Sotillo de la Ribera i en pittoreskt vacker dal i nordvästra Ribera del Duero 850 meter över havet. Här driver Ramon och Marisa Arroyo vingården som idag består av totalt 25 hektar vinodlingar utspridda på 12 olika vinlotter runt Sotillo de la Ribera. Vinrankorna är mellan 60 och 90 år gamla vilket garanterar låga skördeuttag och en kraftfull koncentration av vinerna. All skörd sker för hand och man använder inga kemikalier eller bekämpningsmedel. Det används heller inte någon tillsatt jäst utan jäsningen sker naturligt.

Ekfatslagringen sker i gångar inne i berget under vingården som grävts ut sedan 1500-talet och framåt. Tinta del País, som klonerna av Tempranillo heter i Ribera De Duero är den enda druva som odlas. När vi frågade Ramon vilken vinfilosofi han har svarade han "jag vill göra så långlivade viner som möjligt med både kraft och finess".

Mat & vin och recept

Tempranillovinerna från Ribera är normalt kraftigare och något strävare än Riojavinerna. Lite fetare maträtter med balanserad sälta är normalt bäst. Undvik för mycket sötma och beska, samt kryddhetta om vinet har hög strävhet. Ribera är känt för sin spädgris och dilamm, dvs saftigt och stekt kött med naturlig fetma gör sig bäst. Ett självklart val till grillade kötträtter. Mat som passar till Cabernet Sauvignon och viner från Toro funkar även här.

Prova med nöt, gris & lammrätter, med Chorizo, osten pico melero eller varför inte till falukorv om vinet är av det lite lättare slaget.

Recept

Grillad Lammfilé /-kotletter med fetagratinerade rotsaker och mangosallad (landleyskok.se)

Grillad T-bone (koket.se)

Topp 10 - röda viner

Prenumerera på vårt nyhetsbrev