Ada Nada - Valeirano Barbaresco 2016

En klassisk Barbaresco från familjevingården Ada Nada som belönats med 92 poäng av Wine Enthusiast. Barbaresco brukar man säga är drottningen i Piemonte. Barolo är kungen. Barbaresco är mer elegant, mjukare tanniner och mer tillgängliga unga. Ada Nada Valeirano är inget undantag. Årgången 2016 i Barbaresco kommer att bli en klassisk årgång och får hela 95 poäng av Robert Parker.  Prova till en Bistecca alla Fiorentina eller en klassisk Carne Cruda Alla Piemontese (råbiff). "Top 5 in Barbaresco" - James Suckling.

Om vinet

Valeirano Barbaresco består av 100% Nebbiolo. Druvorna har odlats på sluttningar på 200-350 m höjd på kalkstensrik marin märgeljord i sydvästligt läge. Druvorna handplockas och sorteras i vineriet. Hela vinifieringen sker i ståltank och därefter lagring i bottis i 18-20 månader. Ingen filtrering. Vinet lagras sedan 8-10 månader på flaska innan lansering.

Druva: 100% Nebbiolo
Färg: Djup karminröd färg
Doft: Intensiv men mjuk blommig doft av rosor, viol, mogna körsbär, balsamico från faten.
Smak: Medelfylligt, balanserad fruktighet med eleganta och diskreta tanniner. En lång raffinerad och lång eftersmak.

Rekommenderad serveringstemperatur 18-20 C. Kan drickas nu men kan med fördel lagras fram till 2025+.

Årgången 2016 i Barbaresco kommer att bli en av de allra största. Den rankas redan på samma nivå som klassiska 2010 och 2006 i Barbaresco och får hela 95 poäng av både Robert Parker och Wine Enthusiast.

Utmärkelser

92 poäng - Wine Enthusiast 2016 
2 glas - Gambero Rosso 2015
92 poäng - James Suckling 2015
Guldmedalj vid Los Angeles International Wine Competition 2015
93 poäng - Wine Advocate, 2013
Top 5 best Barbaresco - James Suckling 2012

Om Barbaresco

Barbaresco är den näst mest kända appellationen efter Barolo i Piemonte. Vinerna från Barbaresco DOCG består av 100% Nebbiolo. Vingårdarna ligger på kalkstensrik märgeljord på kullar 2-400 meter över havet. Mikroklimatet är delvis maritimt dvs varmare, torrare och mildare än hos grannen Barolo. Vinerna är därför mindre tanninstinna och mer tillgängliga unga. De kan dock ofta lagras länge detta till trots. Barbaresco kännetecknas av sina kryddiga smaker och parfymerad sötma och anses vara mer elegant och raffinerad än dess motsvarighet i Barolo, som ofta är ett mer robust och långlivat rött vin.

Om Ada Nada

"All the wines are noteworthy, characterized by reliable quality and very reasonable prices, which places them among the certainties of the zone" - Gambero Rosso

Ada Nada är en familjeägd vingård i Treiso, Langhe (5 km söder om Alba) som drivs av familjen Carlo (4:e generationen). Elvio Carlo ansvarar för vinproduktionen och hans fru Anna Lisa och deras 3 döttrar sköter agriturismo-anläggningen. 

Man började med 3 hektar som nu utökats till 9 hektar. Medelåldern på vinrankorna är 40 år undantaget nyplanterade Merlot och Sauvignon Blanc. Vingårdarna sköts med största respekt för naturen. Alla druvor handplockas och sorteras för högsta kvalité. De bästa vingårdarna heter Valeirano och Rombone.

Ca 45 000 flaskor produceras varje år varav hälften Barbaresco.

Mat & vin och recept

Nebbiolodruvan har lite olika karaktär men i grunden lite kärv (tuffa tanniner), bra syra med toner av körsbär, rosor och vid mognad toner mot tryffel, tjära och multna löv. Viner från Barbaresco har lite mjukare och elegantare tanniner än Baroloviner men de finns där. Därför kommer Barbarescoviner till sin rätt med ganska kraftiga kötträtter,gärna med en tomatbaserad sås och ett syrligt inslag. Undvik kallt fläskkött och kyckling. De flesta grönsaker passar inte så bra till rött vin, men dessa viner gifter sig fint med t ex ugnsbakade grönsaker och couscous. Passar även till mustiga vilträtter, örtrika grytor och stekt eller grillat rött kött. Var försiktig med för hårt grillat kött då beskan i stekytan kan krocka med tanninbeskan.

Recept

Grillad entrecote med potatisspett (mittkok.se)

Bistecca alla fiorentina (grillad t-benstek) (Artusi för svenskar)

Helstekt hjortfilé i portvinssky
 (koket.se)

Carne Cruda Alla Piemontese (giallozafferano.it)

Konfiterad fläsksida á la Rolfs Kök (pernillaelmquist.se)

Risotto med skogssvamp och parmesan (ica.se)