Château Martet - Les Vignes de Compostelle 2020

Gillar du druvan Sauvignon Blanc gillar du aromatiska vita viner med hög syra. Signifikativt för druvan är viner från Sancerre och från Marlborogh Nya Zeeland. Lite bortglömda är vita viner från Bordeaux. Les Vignes de Compostelle från Château Martet är ett utmärkt exempel. Oftast mixar man Sauvignon Blanc med Semillon för att göra vinet något rundare och mer struktur. Ett torrt, friskt och aromatiskt vin till fisk- och skaldjursrätter men även som ett apéritifvin. Riktigt bra tycker vi!

Om vinet

Les Vignes de Compostelle är Château Martets mest sålda vita vin på en klassisk bordeauxblend med Semillon, Sauvignon Blanc och Sauvignon Gris samt Muscadelle. Sauvignon Blanc ger de traditionella gröna inslagen medan Semillon, Sauvignon Gris och Muscadelle ger fruktighet och aromatiska toner. Jordmånen består av järn- och lerrik kalkstensjord. Druvmusten får ligga på sin jästfällning i 2-3 månader. Ett vin som ska drickas ungt och som inte vinner på längre lagring.

Druva: Semillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris och Muscadelle
Alkohol: 12,5 %
Färg: Klart och ljust guldgul 
Doft: Stor doft med tydlig brödighet, citrus, blommor, tropisk frukt som aprikos
Smak: Medelfylligt, medelsyror+, friskt med balanserad fruktighet och smakrikt avslut.

Detta vin serveras bäst i 12-14°C. Lufta med fördel vinet 1h innan servering. Vinet dricks med fördel ungt.

Utmärkelser

Hela 4,0 i snittbetyg på Vivino 

Om distrikt

Bordeaux behöver ingen närmare presentation mer än att det förmodligen är världens mest kända vinregion med distrikt som Médoc, Pauillac, Margaux, St-Emilion, Pomerol och Sauternes. Dessa distrikt står dock för en exklusivitet som få är förunnat att få tag på pga skenande priser. Den största produktionen görs runt om dessa distrikt. De viktigaste druvorna i Bordeaux är Cabernet Sauvignon (vänstra stranden) och Merlot (högra stranden). Ofta gör man en blend av de två. Det produceras mycket bulkvin och mindre bra viner i Bordeaux, men utanför de mest kända distrikten går det att göra magiska fynd.

Vi har hittat en vingård i det mindre kända distriktet Sainte-Foy Côtes de Bordeaux som är en av fem appellationer i Côtes de Bordeaux som ligger längst österut i Dordogne. Sainte-Foy Côtes de Bordeaux ligger allra längst österut och fick sitt erkännande så sent som 2016. Distriktet består av ca 300 hektar vinodlingar och har endast 21 vinodlare och 2 kooperativ. Jordmånen består av kalksten och lera varför Merlot är druvan som trivs bäst. Vi tycker att Château Martet gör magiska viner!

Om producenten

Château Martet, som var ett kloster från 1200-talet, är en av endast tjugo vinodlare i den purunga (sedan 2016) appellationen Sainte-Foy Côtes de Bordeaux som ligger vid den lilla byn Sainte-Foy-la-Grande cirka 25 kilometer öster om Saint-Émilion. 1991 köpte Patrick de Coninck and Albert Michiels vingården på 33 hektar med ambitionen att göra Bordeauxviner i världsklass. Till sin hjälp har man haft de erkända oenologerna Louis Mitjavile and Christian Chaumet. Ett fundamentalt restaureringsarbete gjordes mellan 1993 och 2006 genom att man ersatt mindre lämpliga druvsorter och vinrankor med fokus på Merlot som stormtrivs i den kalksten- och lerrika jorden på cirka hundra meters höjd. Tyvärr gick Patrick de Coninck bort 2016 men hans barn har tagit över och för traditionen vidare. Till Patricks ära finns nu "La Fierté de Mon Père" som görs i en begränsad upplaga varje år. Deras vin Château Martet Réserve de le Famille St Foy 2008 har i en blindprovning fått högre betyg än ikonviner från Lafite Rothschild, Petrus, Mouton Rothschild and Haut-Brion.

Som många vingårdar i Bordeaux gör man mycket prisvärda viner på klassiska Bordeauxblends på Semillon och Sauvignon Blanc.

Mat & vin och recept

Vita viner från Bordeaux görs i två olika stilar - ståltankslagrade eller ekfatslagrade som ger väldigt olika karaktär. Den ståltankslagrade stilen ger fruktiga viner med bra syra och är aromatiska. De är snarare medelfylliga än lätta varför smakrika fiskrätter, skaldjur och rätter på ljust kött passar bäst. Den andra stilen ger fylligare vita viner med toner av rostat bröd, mer runda syror och smakrika. Det är fortfarande fisk och ljust kött där vinet passar bäst men vinerna klarar fetare såser och smakrikare rätter.

Båda varianterna är torra viner så undvik söta tillbehör till maten.

Ej ekfatslagrad Bordeaux:
Fisksoppa med aioli (receptfavoriter.se)
Ostron! (och skaldjurstallrikar)
Torskpaket med västerbottensost och sommarsallad (tasteline