Charles Frey - Crémant d'Alsace Extra Brut 2016

En klass-Crémant från Charles Frey som fått 92 poäng av Wine Enthusiast.  Crémant d'Alsace görs med samma metod som Champagne och denna crémant är gjord på Pinot Blanc, Auxerrois och Riesling och lagrats på sin jästfällning i 14 månader. Ett friskt och mycket elegant mousserande vin. Biodynamiskt odlat. 

Om vinet

Crémant d'Alsace Extra Brut är ett torrt mousserande vin gjort på druvorna Pinot Blanc, Auxerrois and Riesling. Vinet har legat på sin jästfällning i 14 månader som gjort vinet fruktigt, komplext och delikat.

Druvor: Pinot Blanc, Auxerrois och Riesling
Alkohol: 12,5%
Färg: Ljust gulgrön med små bubblor
Doft: Väldoftande, kryddigt, gröna äpplen, med komplexa toner av sten, havregryn och bakat äpple.
Smak: Torr, frisk och fruktig men elegant rund smak och behagliga bubblor. Lång behaglig eftersmak.

Serveras svalt 10-12°C. Kan drickas nu men kan lagras upp till 10 år.

Utmärkelser

Om Alsace

Alsace är mest kända för sina vita endruvsviner på Riesling, Pinot Gris och Gewürztraminer, de senare ofta med en del restsötma. De senaste 10 åren har man även producerat högkvalitativ Pinot Noir.

Alsace har ett mycket bra klimat för vinodling, men det förekommer årgångsvariationer. Terroiren är mycket varierande och det gäller att hålla koll på producenterna för att hitta guldklimpar i Alsace. 

Crémant d'Alsace AOC är mousserande vin gjord enligt "méthode traditionnelle" (samma som Champagne). Crémant d'Alsace är den näst största regionen för mousserande vin i Frankrike efter Champagne. Kvalitén ökar ständigt och vinerna är ofta mycket prisvärda. Druvorna som används mest är Pinot Blanc och Auxerrois. 

Om Charles Frey

Familjen Frey, ursprungligen från Schweiz, är vinodlare sedan 1709. Sedan 1963 producerar man vin under eget namn. Idag är det Dominique och Nathalie med sina fem barn som driver gården. Man var pionjärer när man började med biodynamisk/ekologisk odling 1997. Vinfilosofin är att göra klassiska druvtypiska Alsaceviner med så lite påverkan som möjligt men med högsta möjliga kvalité. Idag förfogar 14 ha vinodling med lotter på Grand crun Frankstein (Riesling, Gewürtstraminer och Pinot Gris) och lieu-dit Victoriasberg.

Mat & vin och recept

"Mousserande funkar till allt!". En sanning med modifikation. Det funkar till mycket pga sin höga syra och frukt, men historiskt sätt var mousserande viner sötare och har blivit "torrare" med åren Givet är Crémant d'Alsace som fördrink och som apéritif. Men sedan fungerar mousserande till all mat som klarar rena smaker och hög syra, t ex skaldjursrätter. Skagenröra eller en blinier med Kalix löjrom. En Blanc de blancs är klockren till sushi eller sashimi. Roséchampagne funkar bra till Tonfisk Niçoise eller en laxrätt eller syrliga desserter.

Recept

Fiskarhustruns fisksoppa (ica.se)

Löjromstoast (karlstein.se)