Ada Nada - Valeirano Barbaresco 2017

Ny årgång! En klassisk Barbaresco från familjevingården Ada Nada som belönats med 92 poäng av Wine Enthusiast. Barbaresco brukar man säga är drottningen i Piemonte. Barolo är kungen. Barbaresco är mer elegant, mjukare tanniner och mer tillgängliga unga. Ada Nada Valeirano är inget undantag. Prova till en Bistecca alla Fiorentina eller en klassisk Carne Cruda Alla Piemontese (råbiff). "Top 5 in Barbaresco" - James Suckling.

Om vinet

Valeirano Barbaresco består av 100% Nebbiolo. Druvorna har odlats på sluttningar på 200-350 m höjd på kalkstensrik marin märgeljord i sydvästligt läge. Druvorna handplockas och sorteras i vineriet. Hela vinifieringen sker i ståltank och därefter lagring i bottis (stora italienska ekfat) i 18-20 månader. Ingen filtrering. Vinet lagras sedan 8-10 månader på flaska innan lansering.

Druva: 100% Nebbiolo
Färg: Djup karminröd färg
Doft: Intensiv men mjuk blommig doft av rosor, viol, mogna körsbär, balsamico från faten.
Smak: Medelfylligt, torkade körsbär, blodapelsin, lakrits och kaffebönor, balanserad fruktighet med eleganta och diskreta tanniner. En lång raffinerad och lång eftersmak.

Rekommenderad serveringstemperatur 18-20 C. Kan drickas nu men kan med fördel lagras fram till 2025+.

"Blue flower, crushed botanical herb, crushed berry and sunbaked earth aromas slowly take shape in the glass. The compact, rather austere palate features dried cherry, blood orange, licorice and a hint of coffee bean alongside tightly wound, fine-grained tannins. Drink 2023–2028", Keerin O'Keefe, Wine Enthusiast

Utmärkelser

2017 - 92 poäng - Wine Enthusiast 
2017 - 5 Grappoli - Bibenda
2016 - 92 poäng - Wine Enthusiast 
2015 - 2 glas - Gambero Rosso
2015 - 92 poäng - James Suckling
2015 - Guldmedalj vid Los Angeles International Wine Competition
2013 - 93 poäng - Wine Advocate
2012 - Top 5 best Barbaresco - James Suckling 

Om Barbaresco

Barbaresco är den näst mest kända appellationen efter Barolo i Piemonte. Vinerna från Barbaresco DOCG består av 100% Nebbiolo. Vingårdarna ligger på kalkstensrik märgeljord på kullar 2-400 meter över havet. Mikroklimatet är delvis maritimt dvs varmare, torrare och mildare än hos grannen Barolo. Vinerna är därför mindre tanninstinna och mer tillgängliga unga. De kan dock ofta lagras länge detta till trots. Barbaresco kännetecknas av sina kryddiga smaker och parfymerad sötma och anses vara mer elegant och raffinerad än dess motsvarighet i Barolo, som ofta är ett mer robust och långlivat rött vin.

Om Ada Nada

"All the wines are noteworthy, characterized by reliable quality and very reasonable prices, which places them among the certainties of the zone" - Gambero Rosso

Ada Nada är en familjeägd vingård i Treiso, Langhe (5 km söder om Alba) som drivs av familjen Carlo (4:e generationen). Elvio Carlo ansvarar för vinproduktionen och hans fru Anna Lisa och deras 3 döttrar sköter agriturismo-anläggningen. 

Man började med 3 hektar som nu utökats till 9 hektar. Medelåldern på vinrankorna är 40 år undantaget nyplanterade Merlot och Sauvignon Blanc. Vingårdarna sköts med största respekt för naturen. Alla druvor handplockas och sorteras för högsta kvalité. De bästa vingårdarna heter Valeirano och Rombone.

Ca 45 000 flaskor produceras varje år varav hälften Barbaresco.

Mat & vin och recept

Nebbiolodruvan har lite olika karaktär men i grunden lite kärv (tuffa tanniner), bra syra med toner av körsbär, rosor och vid mognad toner mot tryffel, tjära och multna löv. Viner från Barbaresco har lite mjukare och elegantare tanniner än Baroloviner men de finns där. Därför kommer Barbarescoviner till sin rätt med ganska kraftiga kötträtter,gärna med en tomatbaserad sås och ett syrligt inslag. Undvik kallt fläskkött och kyckling. De flesta grönsaker passar inte så bra till rött vin, men dessa viner gifter sig fint med t ex ugnsbakade grönsaker och couscous. Passar även till mustiga vilträtter, örtrika grytor och stekt eller grillat rött kött. Var försiktig med för hårt grillat kött då beskan i stekytan kan krocka med tanninbeskan.

Recept

Lammstek med örter och vitlök (mittkok.se)
Risotto med skogssvamp och parmesan (ica.se)
Grillad entrecote med potatisspett (mittkok.se)
Bistecca alla fiorentina (grillad t-benstek) (Artusi för svenskar)
Helstekt hjortfilé i portvinssky
 (koket.se)
Carne Cruda Alla Piemontese (giallozafferano.it)