Ada Nada - Salgà Barbera d'Alba Superiore 2017

En Barbera d'Alba Superiore av högsta klass och en lysande representant för the Barbera revolution. Ada Nada - Barbera d'Alba Superiore 2017 är fylligare och maffigare än sin namne d'Pierin. Den görs endast 1500 flaskor årligen så det är verkligen ett unikt vin. Prova till italienska kötträtter som tex Bistecca Fiorentina. 91 poäng av James Suckling och 2 glas i Gambero Rosso.

Om vinet

Salgà Barbera d'Alba Superiore består av 100% Barbera. Druvorna har odlats på sluttningar på 200-350 m höjd på kalkstensrik marin märgeljord i sydvästligt läge. Druvorna handplockas och sorteras i vineriet. Vinet fermenteras i ståltank och lagras sedan 15 månder på små använda ekfat. Ingen filtrering. Ytterligera 3 månaders lagring på flaska innan lansering. Total produktion endast 1500 flaskor.

Druva: 100% Barbera
Färg: Djup karminröd med lila kanter
Doft: Intensiv och nyanserad blommig doft av mogna körsbär och kryddor.
Smak: Fylligt, fruktig, tydliga smak av röda mogna bär, mjuka tanniner och balanserat avslut. Kan lagras ett par år för mer komplexitet.

Serveras vid 18C. Lufta gärna en timme innan servering. Kan drickas nu men även lagras fram till 2027.

Utmärkelser

2 glas i Gambero Rosso
91 poäng - James Suckling

Om Barbera d'Alba

Barbera d'Alba är en av de viktigaste appelationerna i Piemonte och ligger geografiskt mellan de mer kända Barolo och Barbaresco. Druvan Barbera och vinerna är kända för sina fruktighet, höga syror, låga tanniner och körsbärstoner. Det karakteristiskt kulliga landskapet består av krit- och kalkrik lerjord. Barbera d'Alba-vinerna får gärna ha ett par år på nacken så att syror, frukt, tanniner får integreras. Minst 85% av druvmusten måste bestå av Barbera. Resten får vara Nebbiolo.

Om Ada Nada

"All the wines are noteworthy, characterized by reliable quality and very reasonable prices, which places them among the certainties of the zone" - Gambero Rosso 

Ada Nada är en familjeägd vingård i Treiso, Langhe (5 km söder om Alba) som drivs av familjen Carlo (4:e generationen). Elvio Carlo ansvarar för vinproduktionen och hans fru Anna Lisa och deras 3 döttrar sköter agriturismo-anläggningen.  

Man började med 3ha som nu utökats till 9ha. Medelåldern på vinrankorna är 40 år undantaget nyplanterade Merlot och Sauvignon Blanc. Jordbruket sköts med största respekt för naturen. Alla druvor handplockas och sorteras för högsta kvalité. De bästa vingårdarna heter Valeirano och Rombone.

Ca 45000 flaskor produceras varje år varav hälften Barbaresco.

Mat & vin och recept

Röda fruktiga viner med bra syra och ingen märkbar strävhet (tanniner)gör att Barbera är det mest lättmatchande vinerna för mat. I princip allt fungerar och om man dessutom aromspeglar blir det ännu bättre. Prova till pasta eller pizza med tomatbaserade såser. Kalv, gris och vilt på rådjur eller hjort. Italienska viner fungerar alltid väldigt bra till italiensk mat. Men prova till grillad entrcôte eller lammrostbiff.

Recept

Grillad entrecote med potatisspett (mittkok.se)

Bistecca alla fiorentina (grillad t-benstek) (Artusi för svenskar)

Helstekt hjortfilé i portvinssky
 (koket.se)

Carne Cruda Alla Piemontese (giallozafferano.it)

Konfiterad fläsksida á la Rolfs Kök (pernillaelmquist.se)