Ada Nada - La Bisbetica Langhe 2017

En unik Langhe Rosso med en limiterad produktion. Langhe Rosso är en fyllig blend med Barbera och Nebbiolo. Detta är ett medelfylligt vin med lite vassare tanniner än en renodlad barbera. Mogen frukt och kryddigt. Fyllig smak av mogen röd och mörk frukt med ett långt avslut. Prova till en klassisk italiensk pizza eller pasta!

Om vinet

Ada Nada - La Bisbetica Langhe Rosso består av Barbera och Nebbiolo. Druvorna har odlats på sluttningar på 200-350 m höjd på kalkstensrik marin märgeljord i sydläge. Druvorna handplockas och sorteras i vineriet. Fermentering sker i ståltank och lagras sedan i stora 3000-litersfat i 10-12 månader, ingen filtrering, och sedan ytterligare 3 månader på flaska. Ingen filtrering från fat till flaska. Endast 3000 flaskor produceras per år.

Druvor: Barbera, Nebbiolo
Färg: Rubinröd
Doft: Intensiv och lång smak av mogna svarta körsbär och kryddiga toner.
Smak: Fylligt, mogen frukt, toner av vanilj med ett långt avslut.

Serveras vid 16-18C. Lufta gärna en timme innan servering. Kan drickas nu men även lagras fram till 2025.

Utmärkelser

Årgång 2012: 2 glas i Gambero Rosso

Om Langhe

Langhe är en kuperad del av Piemonte öster om floden Tanaro och söder om staden Alba. "Langhe" är i pluralis och är ett lokalt ord för "låga kullar". I Langhe produceras mest röda viner men även vita och rosé. De vita vinerna görs mest på Arneis och Favorita (Vermentino). De röda druvorna är Nebbiolo, Dolcetto och Freisa. Dock får man i Langhe med liberalare vinlagar även göra viner på druvor som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon & Merlot som krönt framgång på senare år.

Om Ada Nada

"All the wines are noteworthy, characterized by reliable quality and very reasonable prices, which places them among the certainties of the zone" - Gambero Rosso

Ada Nada är en familjeägd vingård i Treiso, Langhe (5 km söder om Alba) som drivs av familjen Carlo (4:e generationen). Elvio Carlo ansvarar för vinproduktionen och hans fru Anna Lisa och deras 3 döttrar sköter agriturismo-anläggningen. 

Man började med 3ha som nu utökats till 9ha. Medelåldern på vinrankorna är 40 år undantaget nyplanterade Merlot och Sauvignon Blanc. Vingårdarna är inte ekologiska men jordbruket sköts med största respekt för naturen. Alla druvor handplockas och sorteras för högsta kvalité. De bästa vingårdarna heter Valeirano och Rombone.

Ca 45 000 flaskor produceras varje år varav hälften Barbaresco.

Mat & vin och recept

Röda fruktiga viner med bra syra och ingen märkbar strävhet (tanniner) är det mest lättmatchade vinerna för mat. I princip allt fungerar och om man dessutom aromspeglar blir det ännu bättre. Prova till pasta eller pizza med tomatbaserade såser. Kalv, gris och vilt på rådjur eller hjort. Italienska viner fungerar alltid väldigt bra till italiensk mat. Men prova till Grillad entrcôte eller lammrostbiff.

Recept

Grillad entrecote med potatisspett (mittkok.se)

Lammrostbiff med len palsternackspuré och Puylinser (Landleyskok.se)