Creation - Reserve Chardonnay 2018

Creation Reserve Chardonnay 2018 är vingårdens stolthet bland de vita vinerna och hyllat av bland annat vinskribenten Neal Martin med 94 poäng. Ett koncentrerat doft- och smakrikt vitt vin med inslag av lime, grapefrukt, honung, kanel och tropisk frukt. Druvorna är noggrant plockade från utvalda vingårdslägen och har lagrats 10 månader på mestadels nya ekfat. Ett verkligt stort vin med utvecklingspotential som passar utmärkt till grillade fisk- och skaldjursrätter, kyckling och fläskkött. Vinerna från Walker Bay och i synnerhet Hemel-en-Aarde har slagit världen med häpnad tack vare den höga kvaliteten och jämförelsen med Bourgogne kombinerad med kalifornisk Chardonnay håller vi helt och hållet med om!

Om vinet

100% Chardonnay där druvorna kommer från en och samma vingård på domänen. Varje druva är noggrant selekterad för högsta möjliga kvalitet. Ett fylligt vin som jäst på fat med temperaturkontroll och bâtonnage (omrörning) var fjortonde dag. Vinet har sedan lagrats i 10 månader på 40% nya respektive 60% tvååriga fat. Kommer att utvecklas under 4-5 år framåt och kan därefter sparas ytterligare 5-10 år. 

Alkohol: 13,5%
Färg: Ljust guldfärgad
Doft: Stor, frisk doft av lime och grapefrukt med aromer av honung och kanel.
Smak: Fyllig, stor, med silkeslen, klassisk smörighet med stor finess och elegans.

Utmärkelser

Årgång 2018:
94 poäng av Neal Martin, MW, Vinous 
93 poäng Tim Atkin

Om Walker Bay

Walker Bay - 80 km sydost om Kapstaden - är en av de yngsta och minsta vinregionerna i Sydafrika men kanske den mest spännande. Sydafrika är mest känt för viner som är inspirerade av Bordeaux (Cabernet Sauvignon och Merlot) och Loire (Chenin Blanc och Sauvignon Blanc), men i Walker Bay är det framför allt Bourgogne som är förebilden. Orsaken är att klimatet mer liknar det i Bourgogne, dvs varma somrar men svala nätter tack vare svala vindar från havet. Druvorna som dominerar är därför Pinot Noir och Chardonnay men även Sauvignon Blanc.

Om Creation

Creation från Walker Bay i Sydafrika har gjort en framgångsresa över världen med sina Bourgogne- och Rhôneinspirerade viner och blev nyligen utsedd till en av världens 50 bästa vingårdar.

Creation är en familjevingård från Walker Bay i Sydafrika och grundades av Jean-Claude (ursprungligen från Schweiz) och Carolyn Martin 2002. Vingården på cirka 40 ha ligger på hög höjd på Hemel-en-Aarde (Heaven and Earth) Ridge där man tidigare aldrig odlat vindruvor, vilket dock vinmakarparet med råge bevisat att det går det alldeles utmärkt att göra. Det svala klimatet på bergsryggarna har inspirerat att göra viner som påminner om vinerna från Bourgogne. Paret Martin arbetar målmedvetet med sina viner men även sin omgivning då man är djupt involverad inom bl a lokal utbildning, social responsability (mycket viktigt särskilt i Sydafrika) och ett antal olika välgörenhetsprojekt. En producent som vi längtat efter på Winetales!

Mat & vin och recept

Chardonnay är den vita druva där viner både görs lätta och krispiga med höga syror (typ Chablis) och fylliga ekfatslagrade med smörkaraktär som vinerna från Côte d'Or i Bourgogne, Sydafrika och Kalifornien. Beroende på om de är fatlagrade eller ej avgör vilken mat som passar bäst. När de är fatlagrade som detta vin vill vi ha lite kryddigare rätter gärna med feta såser. Vinerna fungerar både till fisk- och kötträtter!

Recept

Halstrad gös med bacon och smörsås (icakuriren.se)
Torskrygg med vitvinssås (icakuriren.se)
Vitlöksgrillad kycklinglårfilé (coop.se)