Mahi - Boundary Farm Single Vineyard Sauvignon Blanc 2019

Vår vingård Mahi från Nya Zeeland är starkt inspirerad av vinodling och vinmakning från Frankrike där man ofta låter "terroir" och druvan tala. Denna utmärkta single vineyard (Boundary Farm) Sauvignon Blanc är ett lysande exempel. Vinet har legat i 11 månader på franska fat. En lite fylligare Sauvignon Blanc men fortsatt friska syror med lagringspotential 6-8 år. Prova till en lätt fiskrätt eller skaldjur. Gillar du vita viner från Bordeaux är detta något du måste prova! Vinet har fått 19 av 20 poäng av Raymond Chan (specialist på viner från Nya Zealand).

Om vinet

Mahi - Boundary Farm Single Vineyard Sauvignon Blanc 2019 är ett vin från en kulle med perfekt soligt nordligt läge (japp vi är på andra sidan jordklotet). Druvorna handplockas och pressas i hela klasar och överförs direkt till små franska ekfat där musten får jäsa och vila i hela 11 månader på sin naturliga jästfällning för att ge textur med bibehållen friskhet från Sauvignon Blancs naturligt höga syra. Mahi har som vinfilosofi att låta jorden och druvan tala och detta vin är ett mycket bra exempel på detta. 

"...This is an age-worthy, complex Sauvignon Blanc with purity, great texture and multi-layered brilliance. Match with Storm clams in seaweed butter and lemongrass pork chop over the next 6-8 years.", Raymond Chan Wine Reviews

Druvor: 100% Sauvignon Blanc single vineyard
Alkohol: 14%
Färg: Ljus gul med fina gröna kanter
Doft: Stor och behaglig doft av päron och äpplen, kryddigt, citron och vit persika.
Smak: Medelfylligt men krispig med fin textur och de karaktäristiska dragen av en Sauvignon Blanc från Nya Zeeland. Ett utmärkt hantverk. 

Utmärkelser

Om Marlborough

Marlborough är utan tvekan Nya Zeelands mest kända vinregion. Man har odlat vin här sedan 1870-talet, men det är först de senaste 30 åren som marknaden exploderat och idag betraktas särskilt viner på druvan Sauvignon Blanc som bland de bästa i världen tillsammans med vinerna från Bordeaux och Loire (Sancerre och Pouilly Fumé) i Frankrike. Det milda klimatet och jordmånen i Marlborough är i det närmsta perfekt för druvan. Utmaningen i regionen har varit att ta vara på terroir framför massproduktion så det gäller att välja rätt vingård för att hitta guldklimparna. Vi tycker att vi har hittat vår i Mahi!

Om Mahi

Mahi (som betyder ‘our work, our craft’ på maori) grundades 2001 av Brian och Nicola Bicknell efter att Brian arbetat runt om i världen som vinmakare och återvänt till Nya Zeeland. Vinerna från Nya Zeeland och i synnerhet regionen Marlborough hade blivit populära men Brian tyckte att vingårdarna inte utnyttjade de olika karakteristikerna i de olika delarna av regionen - som man gör i de klassiska delarna av vinvärlden. Brians filosofi är att låta "terroir" (vingårdarna) tala med minimal påverkan av druvmusten under vinmakningen; handplockade druvor, vildjäst, franska ekfat vid fatlagring,  pressning av hela druvklasar samt ingen filtrering för att maximera smakupplevelsen. Mahi strävar efter elegans framför fruktdrivna viner. De druvor man fokuserar på är Sauvignon Blanc, Chardonnay och Pinot Noir. Druvorna hämtas från 7 olika distrikt och man odlar ekologiskt.

Mat & vin och recept

Sauvignon Blanc är ett aromatiskt vin med hög syra och beroende på om vinet kommer från gamla eller nya världen har det lite olika karaktär. I gamla världen är vinerna lite mer eleganta med mildare aromer av citrus, lime och ibland lite "krutiga" toner (om fatlagrat). I nya världen är syrorna något mildare, mer solmogna drag av tropisk frukt och solmogen krusbär. Maträtter med citron och lime brukar vara en bra "match" (mexikanska och thailändska köket). Se dock upp med de heta varianterna. Hetta och hög syra är ingen bra kombo. En klassisk kombination är Sauvignon Blanc och grön sparris (i säsong i Sverige mellan april och midsommar).

Prova till fisksoppa, lax eller skaldjur, sparris och den givna klassikern - getost (särskilt de franska varianterna från Loire). Prova även till Skaldjursrisotto. Ett självklart val som aperitif oberoende härkomst.