MÅNADENS CHAMPAGNE - Sourdet-Diot - Cuvée de Réserve Brut

Cuvée de Réserve är en prisbelönt champagne som legat hela 5-6 år på sin jästfällning. En frisk och smakrik champagne med doft av citrus, ingefära och en aning rökighet. En champagne i synnerligen fin balans som alla kommer att uppskatta. Champagnen hyllas år efter år i den franska vinbibeln Guide Hachette och kammade nyligen hem guldmedalj vid Vinalies - ett riktigt fynd i denna prisklass!                             

Om vinet

Denna champagne består av 80% Pinot Meunier och 20% Chardonnay. En vanlig Champagne måste åldras minst 15 månader på sin jästfällning i flaskan. Denna champagne har legat 5-6 år! Detta är betydligt mer än många av de exklusiva champagnehusens Champagner, och det skapar ett djup och en smakpalett som bara måste upplevas.

Druvor: 80% Pinot Meunier och 20% Chardonnay.
Färg: Ljust guldfärgad
Doft: Friska toner av citrus och ingefära.
Smak: Välbalanserad, fruktig, bra syror och mineralitet.
Serveras vid 12-14 grader. Kan lagras till 2025.

Utmärkelser

Högsta betyg (tre stjärnor) - Guide Hachette
Guld - Féminalise 2019
Guld - Vinalies National 2019 - franska önologernas tävling!

Om Champagne

Champagne är världens mest kända region för mousserande vin. Champagne är den nordligaste regionen i norra hemisfären där man producerar kommersiellt kvalitetsvin i stor skala. Det utmanande klimatet innebär att druvorna tar längre tid på sig att mogna vilket resulterat i mousserande viner med en syra som man inte hittar någon annanstans. Den andra jäsningen i flaskan och lagring i minst 15 månader på sin jästfällning har gett Champagnevinerna dess ojämförbara stil. Ovanstående tillsammans med synnerligen begåvad marknadsföring har gjort vinerna till de mest kända och populära i världen.

Om producenten

Vinhuset Sourdet Diot i byn La Chapelle Monthodon i Vallée de Marne odlar vin sedan 1960-talet men började med att sälja alla sin produktion till de stora vinhusen som t ex Veuve Cliquot. Sedan 1980 började Patrick and Nadine Sourdet producera champagne under eget namn. Idag är det Patrick och sonen Damien som gör vinerna. Vingården ligger i hjärtat av Marnedalen där man förfogar över ca 11 ha odlingsmark. Druvorna man fokuserar på är Chardonnay och (Pinot) Meunier. Meunier är en frosttålig druva som ger fruktighet och livlighet, medan Chardonnay står för syror och finess. Jordmånen där vingården ligger i Marne är kalksten och man är mest kända för sina Blanc de Noir.

Mat & vin och recept

Det finns egentligen inte ett fel tillfälle att servera champagne, men när du parar ihop det med viss mat så kan resultatet inte bli annat än magiskt. Den syrliga, torra smaken av en bra champagne går bättre ihop med många lättare maträtter och tilltugg, snarare än rött kött eller söta desserter. Prova gärna med salta snacks. Champagne och det asiatiska köket funkar väldigt ofta bra ihop. Prova med ostar som exempelvis cheddar, parmesan och Gouda. Den går också bra ihop med mjuka ostar som brie och många olika syrliga getostar.

Recept

Zucchinibiffar med kallrökt lax (Tasteline)

Grön Sparrissoppa (Tasteline)