Veckans Fynd - Casavecchia - Langhe Nebbiolo 2016

En verkligt fin Nebbiolo-blend från vår pärla i Piemonte, Casavecchia. "Pian del Lupo" är ett Langhe-vin i modern stil där Nebbiolo är huvuddruvan men efter vinifiering blandad med en aning Merlot som bidrar till fyllighet och smak. Med sju år på nacken börjar vinet få fina mognadstoner. Vinet är från årgången 2016 som rankas som en "excellent" årgång i Piemonte.

Om vinet

Efter jäsning av de bästa Nebbiolodruvorna från Diano D’Alba blandas vinet med en aning Merlot för att skapa detta fylliga och aromatiska röda vin. När vinet är färdigblandat lagras det först på stora klassiska ekfat och därefter på små franska ekfat i 12-14 månader, för att till sist vila minst 12 månader i flaska innan vinet släpps till försäljning.
Resultatet är ett fylligt och komplext vin med kryddiga dofter av mogna plommon, små röda bär och en gnutta vanilj. Smaken är varm och fyllig med mjuka och utvecklade tanniner. Lång och behaglig eftersmak. Årgången 2016 rankas som en lysande årgång i Piemonte.

Druvor: 85 % Nebbiolo, 15 % Merlot
Alkohol: 13,5%
Färg: Granitröd
Doft: Kryddiga dofter av mogna plommon, små röda bär och en gnutta vanilj.
Smak: Varm och fyllig med mjuka och utvecklade tanniner. Lång och behaglig eftersmak.

Servas bäst i 18-20°C. Lufta gärna till karaff 1-2 timmar innan servering. Kan drickas nu och lagras fram till ca 2028.

Utmärkelser

4,0 i snitt på Vivino
2010 - 1 glas i Gambero Rosso

Om Langhe

Langhe är en kuperad del av Piemonte öster om floden Tanaro och söder om staden Alba. "Langhe" är i pluralis och är ett lokalt ord för "låga kullar". I Langhe produceras mest röda viner men även vita och rosé. De vita vinerna görs mest på Arneis och Favorita (Vermentino). De röda druvorna är Nebbiolo, Dolcetto och Freisa. Dock får man i Langhe med liberalare vinlagar även göra viner på druvor som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot och Cabernet Sauvignon som krönt framgång på senare år.

Om Casavecchia 

I över 100 år har familjen Casavecchia producerat viner i sin vinkällare i byn Diano d'Alba, mitt bland Piemontes vinkullar. Där huserar man i ett stenhus från 1700-talet och tillverkar viner på traditionellt sätt av druvor från de egna vinodlingar runt omkring byn i liten skala. I dag drivs vinodling och -makning av börderna Marco och Luca Casavecchia. Teknik och marknad sköts av den tredje brodern Carlos och hans fru Carletta och deras dotter Elisa. 

Produktionen är begränsad och stort fokus ligger på urvalet av druvor för att på så sätt skapa viner med harmoni och balans som är typiska för området. Casavecchia släpper dessutom vinerna först efter att de lagrats några år i deras vinkällare. Oavsett vilket vin man väljer från Casavecchia får man ett vin tillverkat med hög kvalitet och mycket kärlek.

Mat & vin och recept

Nebbiolodruvan är som gjord för att drickas till mat. Som unga är de ofta väldigt sträva (både frukt- och fattannin) vilket nästan kräver mat till. Smakrika rätter av lamm, nöt och vilt passar fint. Addera gärna vitlök, svamp och någon fet mejeriprodukt som till exempel en gräddig sås (om vinet är strävt annars inte lika viktigt). Viner från Langhe har normalt mindre sträva tanniner än vinerna från Barolo och Barbaresco. En klassiker är att koka risotto i ett Barolovin. Väl lyxigt dock kanske... Skogssvamp och parmesan är givna tillbehör. 

Recept

Risotto med kantareller och parmesan (ica.se)

Grillade lammracks (ica.se)

Rosmarinstekt lamm med grönsaksflarn och rostad vitlökssmetana (ica.se)

Lammstek
 med örter och vitlök (mittkok.se)

Grillad entrecote med potatisspett (mittkok.se)

Bistecca alla fiorentina (grillad t-benstek) (Artusi för svenskar)

Helstekt hjortfilé i portvinssky
 (koket.se)

Carne Cruda Alla Piemontese (giallozafferano.it)