Domaine Régis Jouan - Sancerre 2021

Ny årgång 2021 av en av våra storsäljare från Sancerre med stor fyndstämpel. Domaine Régis Jouan är en liten vinproducent i Sury-en-Vaux i Sancerre. Familjen Jouan är vinodlare i 5:e generationen och idag driver pappa Régis gården med sin dotter och svärson. Odlingslotten är på endast 3,6 hektar och jordmånen är densamma som delar av Chablis, kalkstensrik kimmeridgian. Denna terroir ger eleganta och mineralrika Sauvignon Blanc-viner. Detta vin får år efter år goda betyg i den franska vinbibeln Guide Hachette.

Om vinet

En klassisk Sancerre i yppersta klass från kullarna sydöst om Sancerre. Terroiren är kimmeridgebaserad. Efter en försiktig pressning jäser vinet relativt kallt vid 13-18 grader under två veckor. Denna teknik bidrar till att konservera alla aromer och behålla den naturliga frukten. Vinet ligger sedan på sin jästfällning fram till februari Årgång 2021 var en besvärlig årgång i Sancerre så ovanligt små volymer har producerats - dock av genomgående hög kvalité. Begränsad upplaga!

Druva: 100% Sauvignon Blanc
Färg: Ljust gulfärgad
Doft: Blommig doft av citrus och aprikos.
Smak: Ung, frisk smak av persika och mandarin som balanserar en lite oljig och varm karaktär förstärkt med ett avslut av mint.

Om Sancerre

Sancerre är en liten appellation i Loiredalen där världens mest kända viner gjorda på Sauvignon Blanc produceras. Och getost. Lysande kombo. Vinerna är välkända för att vara friska och aromatiska med inslag av mineral, nässlor, svartvinbär, krusbär, citrus och fläderblom. Tre jordtyper dominerar regionen jordar på kalksten, krita och flinta (silex) och därmed också karaktären på vinerna. Vita viner dominerar (80%) men man producerar även Pinot Noir och väldigt lite Rosévin.

Om Domaine Régis Jouan

Domaine Régis Jouan är en liten vinproducent, endast 3,6 ha, i byn Sury-en-Vaux som gör klassisk Sancerre av yppersta kaliber. Familjen Jouan, med fadern Régis i spetsen är femte generationens vinmakare tillsammans med dottern och svärsonen. Jorden man brukar är kalkstensrik vilket ger mineralrika, eleganta och friska viner.

Mat & vin och recept

Sauvignon Blanc är ett aromatiskt vin med hög syra och beroende på om vinet kommer från gamla eller nya världen har det lite olika karaktär. I gamla världen är vinerna lite mer eleganta med mildare aromer av citrus, lime och ibland lite "krutiga" toner (om fatlagrat). I nya världen är syrorna något mildare, mer solmogna drag av tropisk frukt och solmogen krusbär. Maträtter med citron och lime brukar vara en bra "match" (mexikanska och thailändska köket). Se dock upp med de heta varianterna. Hetta och hög syra är ingen bra kombo. En klassisk kombination är Sauvignon Blanc och grön sparris (i säsong i Sverige mellan april och midsommar).

Prova till fisksoppa, lax eller skaldjur, sparris och den givna klassikern - getost (särskilt de franska varianterna från Loire). Prova även till Skaldjursrisotto. Ett självklart val som aperitif oberoende härkomst.