Boroli - Langhe DOC Chardonnay Bel Ami 2020

Chardonnay från Barolo? Är det bra? Enligt regelverket i Piemonte är endast Nebbiolo tillåten att användas i ett Barolovin. Klimat och jordmån funkar dock alldeles utmärkt för att odla Chardonnay och sätter man Langhe DOC på etiketten får man t ex Boroli - Langhe DOC chardonnay Bel Ami. Årgång 2020 är precis lanserad och vi har fått ett friskt gulfruktigt vin med fantastiska syror som borgar för lång lagringsduglighet även om det är riktigt trevligt redan nu. Stilen är mer "nya världen" med solmogen frukt och en del tropiska frukter. Men som sagt fortfarande förföriskt friskt och inte alls "smörigt". Vi provade vinet till en fisk- och skaldjurssoppa som blev en perfekt kombination!

Om vinet

Druvorna, 100 % Chardonnay i Boroli Langhe Chardonnay Bel Ami kommer från en lite odlingslott i Castiglione Faletto i västligt och nordvästligt läge. Jordmånen består av lera och efter ca 2 meters djup kommer märgel. Vinrankorna är i snitt 15 år gamla. Druvmusten pressas försiktigt och jäsning sker i ståltank med temperaturkontroll och vinet får gå igenom full malolaktisk jäsning. Vinet får sedan vila på stora ekfat (tonneau) i ett par månader. 

Druva: 100 % Chardonnay
Alkohol: 13,5 %
Färg: Klar ljus halmgul färg
Doft: Intensiv och frisk doft av aprikos, mogna gula äpplen, citrus och spår av tropisk frukt, ingen påtaglig fatkaraktär.
Smak: Medelfylligt + men väldigt frisk och höga men balanserade syror. Gula frukter kommer igen och mineralitet i avslutet. Ingen påtaglig fatkaraktär efter den andra jäsningen. En frisk och trevlig Chardonnay i Nya världen-stil.

Serveras bäst runt 12-14°C. Lufta/dekantera gärna vinet en timme innan servering. Vinet kan drickas nu utan och till mat men kan utvecklas med lagring i 5-10 år (eventuellt längre) tack vare de höga syrorna.

Utmärkelser

2019 - 91 poäng av Vini de Veronelli

Om Langhe DOC

Langhe är en kuperad del av Piemonte öster om floden Tanaro och söder om staden Alba. "Langhe" är i pluralis och är ett lokalt ord för "låga kullar". I Langhe produceras mest röda viner men även vita och rosé. De vita vinerna görs mest på Arneis och Favorita (Vermentino). De röda druvorna är Nebbiolo, Dolcetto och Freisa. Dock får man i Langhe med liberalare vinlagar även göra viner på druvor som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot och Cabernet Sauvignon som krönt framgång på senare år. Chardonnay-druvor som växer inom DOC Barolo får beteckningen Langhe DOC då endast Nebbiolo-druvan får användas i ett Barolo-vin.

Om Boroli

Familjen Boroli är en entreprenörsfamilj som verkat i Piemonte sedan 1831. I början av 90-talet kände sig Silvano and Elena Boroli sig färdiga med medievärlden som man verkat i och köpte vingårdar på bästa lägen i Barolo. Sedan 2012 är det sonen Achille Boroli som driver gården och han har utvecklat arbetet i vingården, vinmakning och kvalitetssäkring av produktionen till att på kort tid blivit en av de mest omtalade vingårdarna i Barolo. Arbetet i vingården är minutiöst med fokus på kvalitet från hur man bearbetar jorden till urval av druvor. Exempelvis skördar man endast hälften av den tillåtna mängden druvor för optimal koncentration. Stilen är modern dvs vinerna är inte lika tanninstinna som en old school Barolo är. Mer tillgängliga vid lansering. Man förfogar över fyra cru-lägen La Brunella, Villero, Cerequio och Serradenari där vinrankorna är i snitt 25 år gamla. En vingård att bevaka framöver!

Mat & vin och recept

Chardonnay är den vita druva där viner både görs lätta och krispiga med höga syror (typ Chablis) och fylliga ekfatslagrade med smörkaraktär som vinerna från Côte d'Or i Bourgogne, Sydafrika och Kalifornien. Beroende på om de är fatlagrade eller ej avgör vilken mat som passar bäst. När de är fatlagrade vill vi ha lite kryddigare rätter gärna med feta såser. Vinerna fungerar både till fisk- och ljusa kötträtter. Detta vin är ett mellanting mellan det friska och det fatlagrade och vi provade till en fisk- och skaldjurssoppa med stor behållning!

Recept

Fisksoppa med havets frukter

Mobergs Quiche Lorraine (ost- och skinkpaj) (Mat & vinguiden)
Halstrad gös med bacon och smörsås (icakuriren.se)
Torskrygg med vitvinssås (icakuriren.se)
Vitlöksgrillad kycklinglårfilé (coop.se)