Moolanda - Dog´s Breakfast Cabernet Sauvignon 2009
Detta är en mycket välbalanserat Cab med mognadstoner.Barossa Valley är framför allt Shiraz-country. Endast 7% av odlingarna är Cabernet Sauvignon och då ofta ett komplement till Shiraz i blends. Klimatet är normalt för varmt, men när druvorna odlas på lite högre höjd och svalare delar av Barossa blir det lysande vin s...Läs mer
Beskrivning
Detta är en mycket välbalanserat Cab med mognadstoner.Barossa Valley är framför allt Shiraz-country. Endast 7% av odlingarna är Cabernet Sauvignon och då ofta ett komplement till Shiraz i blends. Klimatet är normalt för varmt, men när druvorna odlas på lite högre höjd och svalare delar av Barossa blir det lysande vin som Dog's Breakfast Cabernet Sauvignon. Prova till klassiska kötträtter på nöt eller vilt som t ex rådjur med en krämig sås.
Om vinet
Barossa Valley har egentligen ett lite för varmt klimat för att göra bra Cabernet Sauvignon. De blir lätt lite syltiga när de mognar för snabbt. Endast 7% av odlingsarealen är Cabernet Sauvignon i regionen. Ett undantag är dock Dog's Breakfast Cabernet Sauvignon från Moolanda där druvorna växt på en sluttning med svalare klimat. Här är det karakteristiska aromer av svarta vinbär och ceder i doften. Syra, frukt och de mogna tanniner är i full harmoni med mognadstoner. Drick nu eller inom 3 år.
100 % Cabernet Sauvignon
Färg: Djup rödlila
Doft: Klassiska cab-karaktär med början på komplexitet, mogna svarta vinbär och körsbär, milda cedertoner, lakrits och tobak.
Smak: Medelfylligt med mycket fin balans mellan syra, frukt, mogna fat och en mild behaglig eftersmak.
Serveras runt 18C. Lufta gärna innan servering. Drick nu fram till 2022.
Om Barossa Valley
Barossa Valley är ett av Australiens mest välkända vinområden för kvalitetsvin. Klimatet är extremt varmt vilket resulterar i att vinrankorna får utså långa torkperioder och dygnstemperaturen varierar kraftigt varför vinerna ofta har hög fruktkoncentration. Barossa är mest känt för sina lagringsdugliga Shiraz-viner från gamla vinstockar. Andra druvor är Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Riesling, Grenache och Mataro/Mourvèdre.
Om Moolanda Wineries
Moolanda Wineries, passande ”från andra sidan” på aboriginalska, planterades av Brian Thomason och Anne Moroney 1998 i Barossa Valley. Hållbarhet i vingården och traditionell vinmakning med så lite ekfatskaraktär som möjligt är Moolandas signum. Vingårdarna är belägna på södersidan av Western Ridge där man tidigare inte odlat vindruvor. Mager och diversifierad jordmån och varierande dygnstemperaturer ger karaktärsfulla viner. Moolanda levererar druvor till ett av världens mest mytomspunna viner - The Grange!
Mat & vin och recept
Cabernet Sauvignon ger fylliga smakrika viner och därmed behöver vi laga maträtter som möter upp detta. Givet är rött kött som nöt, vilt och lamm. Passar perfekt till kolgrillat kött, gärna rött eller rosa. Eller varför inte lyxa till det lite till en bättre hemmagjord burgare. Bättre än så blir det inte! Aromer som man kan använda i såser och tillbehör är svarta vinbär och körsbär, lakrits och viol. Mustiga köttgrytor, tomatbaserade pastarätter som ragú, bolognese. Hårdostar som parmesan, Vesterhavsost och gruyère. Prova gärna till mörk kvalitetschoklad!
Recept
Grillad Lammfilé /-kotletter med fetagratinerade rotsaker och mangosallad (landleyskok.se)
Grillad T-bone (koket.se)
Mustig högrevsgryta med smak av hösten serveras med betor och sötpotatis (köket.se)
Vi rekommenderar också
