Moolanda - Moolanda Cabernet Sauvignon 2009

Ett av Moolandas verkliga flaggskeppviner från den fina årgången 2009. 100% Cabernet Sauvignon som nu uppnått en fantastisk mognad och balans. En doft- och smakexplosion med mognadstoner som både Cabernet-älskare och andra kommer att komma ihåg. Passar perfekt till kolgrillat kött, gärna rött eller rosa. Eller varför inte lyxa till det lite till en bättre hemmagjord burgare. Bättre än så blir det inte.

Om vinet

Moolanda Cabernet Sauvignon 2009 är ett koncentrerat och druvtypiskt vin men som på grund av den långa lagringen på både ekfat och flaska har ett djup och en mognad som sällan upplevs med australisk Cabernet Sauvignon. Vingårdens läge i södra Barossa Valley på lite höjd och med utsikt över havet bidrar till elegans och att vinet trots sin ålder aldrig blir "slappt" utan enbart smakrikt moget. Brian & Anne valde dessa vingårdar just för att kunna göra långlivade, smakrika och elegantare viner med massor av fruktkoncentration.

Druva: 100% Cabernet Sauvignon

Färg: Mörk, tät färg som håller på att få en dragning åt mer klarrött i kanterna efterhand som vinet nu mognat.

Doft: Direkt när flaskan öppnas är doften generöst fyllig med inslag av katrinplommon, mogna svarta vinbär och andra mörka frukter. Även om vinet är från 2009 har det fortfarande mycket frukt och tannin i sig.

Smak: Druvtypisk smak. Får det stå öppet ett tag så utvecklar sig smaker av mörk choklad, läder och humidorer. Det är ett underbart fylligt vin med lång eftersmak och typisk cabernetkaraktär.

Drick nu eller lägg undan till max 2023.

Om Barossa Valley

Barossa Valley är ett av Australiens mest välkända vinområden för kvalitetsvin i South Australia. Klimatet är extremt varmt vilket resulterar i att vinrankorna får utså långa torkperioder och dygnstemperaturen varierar kraftigt varför vinerna ofta har hög fruktkoncentration. Barossa är mest känt för sina lagringsdugliga Shiraz-viner från gamla vinstockar. Andra druvor är Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon Blanc, Riesling, Grenache och Mourvèdre. Vinerna är ofta fylliga med hög koncentration.

Om Moolanda Wineries

Moolanda Wineries, passande ”från andra sidan” på aboriginalska, planterades av Brian Thomson och Anne Moroney 1998 på bästa läge i Barossa Valley. Hållbarhet i vingården och traditionell vinmakning med balanserad ekfatskaraktär är Moolandas signum. Vingårdarna är belägna på södersidan av Western Ridge där man tidigare inte odlat vindruvor. Mager och diversifierad jordmån och varierande dygnstemperaturer ger karaktärsfulla och smakrika viner med lång lagringspotential. 

Mat & vin och recept 

Cabernet Sauvignon ger fylliga smakrika viner och därmed behöver vi laga maträtter som möter upp detta. Givet är rött kött som nöt, vilt och lamm. Passar perfekt till kolgrillat kött, gärna rött eller rosa. Eller varför inte lyxa till det lite till en bättre hemmagjord burgare. Bättre än så blir det inte! Aromer som man kan använda i såser och tillbehör är svarta vinbär och körsbär, lakrits och viol. Mustiga köttgrytor, tomatbaserade pastarätter som ragú, bolognese. Hårdostar som parmesan, Vesterhavsost och gruyère. Prova gärna till mörk kvalitetschoklad!

Recept

Grillad Lammfilé /-kotletter med fetagratinerade rotsaker och mangosallad
Grillad T-bone