Casavecchia - Barolo 2012

En fynd-Barolo i klassisk stil från kanonårgången 2012 från familjen Casavecchia i Piemonte - Barolo Piantà årgång 2012 är ett elegant, balanserat och uttrycksfullt vin som kommer från en liten vinlott i Piantà på 0,6 hektar i byn Castiglione Falletto från gamla vinstockar med lågt skördeuttag. Vinet är fortfarande ungt med viss strävhet som balanseras av maträtter med bra fetma och syra. Ett givet vin i din källare!

Om vinet

Barolo  består av 100% Nebbiolo som alltid i Barolo. Druvorna har odlats på ca 250 m höjd i Piantà på 0,6 hektar i byn Castiglione Falletto från gamla vinstockar med lågt skördeuttag. Vinet har lagrats på franska ekfat. Årgång 2012 är ett elegant, balanserat och uttrycksfullt vin som fortfarande är ungt med viss strävhet men som börjar få trevliga mognadstoner.

Druva: 100% Nebbiolo
Färg: Granatröd 
Doft: Aromatisk och komplex doft och smak av små röda bär, torkade rosor och läder. Fyllig och varm smak med lång och typisk eftersmak.
Smak: Fyllig smak av mogna röda bär, torkade rosblad och läder, markerad strävhet och lång karakteristisk, balanserad eftersmak.

Ett underbart vin mycket lagringspotential. Serveras vid 18-20 grader. Lufta minst en timme innan servering.

Årgången 2012 i Barolo får 93 poäng av Wine Enthusiast.  

Utmärkelser

Casavecchias viner får år efter år höga betyg i den italienska vinbibeln Gambero Rosso. Denna årgång har, trots sin ålder, nyligen släppts och har därför ännu inga utmärkelser.

2009 - 92 poäng i Wine Advocate

Om Barolo

Barolo DOCG är en av världens mest berömda appellationer vars viner alltid består till 100% av druvan Nebbiolo. Barolo och grannen Barbaresco är det område i världen där druvan Nebbiolo trivs som allra bäst pga jordmånen (kalk och lera), altituden 200-400 m över havet och klimatet som är en mix av medelhavet och svala vindar från alperna. Nebbiolo kräver lång mognadstid och ger därför alltid mycket kraftfulla och långlivade viner med hög koncentration.

Om Casavecchia 

I över 100 år har familjen Casavecchia producerat viner i sin vinkällare i byn Diano d'Alba, mitt bland Piemontes vinkullar. Där huserar man i ett stenhus från 1700-talet och tillverkar viner på traditionellt sätt av druvor från de egna vinodlingar runt omkring byn i liten skala. I dag drivs vinodling och -makning av börderna Marco och Luca Casavecchia under fadern Sergios vakande ögon. Det kommersiella handläggs av systern Elisa.
Produktionen är begränsad och stort fokus ligger på urvalet av druvor för att  på så sätt skapa viner med harmoni och balans som är typiska för området. Oavsett vilket vin man väljer från Casavecchia får man ett vin tillverkat med hög kvalitet och mycket kärlek.

Mat & vin och recept

Nebbiolodruvan är som gjord för att drickas till mat. Som unga är de ofta väldigt sträva vilket nästan kräver mat till. Smakrika rätter av nöt och vilt passar fint. Addera gärna vitlök, svamp och någon fet mejeriprodukt som till exempel en gräddig sås. En klassiker är att koka risotto i ett Barolovin! Väl lyxigt dock kanske... Skogssvamp och parmesan är givna tillbehör. Tryffel är dessutom aldrig fel till viner från Piemonte!

Recept

Tryffelrisotto med karljohansvamp och parmesanost (Tasteline.se)
Pasta med vit tryffel (vinochmatguiden.se)
Grillad entrecote med potatisspett (mittkok.se)
Lammrostbiff med len palsternackspuré och puylinser (Landleyskok.se)
Lammstek med örter och vitlök (mittkok.se)